Fruit Workshop

Workshop fruit

1 / 39

Slide 1: Slide

Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 4

This lesson contains 39 slides, with text slides and 3 videos.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Workshop fruit

Slide 1 - Slide

Planning

Welke fruitsoorten ken jezelf?

Wat is fruit?

Welke soorten fruit zijn er?

Proeverij van verschillende soorten fruit (29 maart)

Hoe maken we hier een lekkere smoothie mee? (5 april)

Slide 2 - Slide

Je ziet hier verschillende soorten fruit

Welke herken je allemaal

Schrijf ze op!

Slide 3 - Slide

Schrijf naast de naam op welke smaak de fruitsoort heeft

Zoet, zuur of misschien bitter

Slide 4 - Slide

Fruit wordt als volgt ingedeeld

Pitvruchten

Steenvruchten

Zacht fruit

Tropisch fruit

Schijnvruchten

Citrusvruchten

Slide 5 - Slide

Pitvruchten

Slide 6 - Slide

Soorten appels

Zoete appels: Breaburn, Cox, Fuji en Royal Gala

Zoetzure appels: Elstar, Golden delicious, Jonagold en Kanzi

Zure appels: Goudrenet, Granny Smith, Junami en Pink Lady

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Video

Slide 9 - Slide

Lychee

Klein vruchtje met zacht zoet vruchtvlees

Harde buitenkant die je niet kunt eten.

Oorsponkelijk uit China

Slide 10 - Slide

ZACHT FRUIT

Zacht fruit

Slide 11 - Slide

Rode bes of aalbes

Kleine licht zure besjes

Veel gebruikt als garnering van gerechten

Vaak gebruikt als jam

Komt oorspronkelijk uit Europa en west-Azië

Slide 12 - Slide

Tropisch Fruit

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

De kiwi

Komt oorspronkelijk uit China

Fris-zoet-zure smaak

Verschil tussen de groene en gele variant

Je kan zelfs de schil eten!

Slide 19 - Slide

De passievrucht

Tropische vrucht

De schil moet gerimpeld zijn, dan is hij op zijn lekkerst

De pitten zijn eetbaar

Van oorsprong uit zuid-amerika

Slide 20 - Slide

De banaan

Oorspronkelijk uit zuid-oost azië

Verschil tussen bakbananen en de "normale" banaan

Slide 21 - Slide

Mango

Komt oorsponkelijk uit Azië

Komen tegenwoordig veel uit Brazilië

Wordt gebruikt als sap, garnering en in cocktails en recepten.

Slide 22 - Slide

Pitahaya of drakenfruit

Krijgt haar naam van de schubben op de huid

Komt oorsponkelijk uit Vietnam

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Slide

De aardbei

Veel gebruikt in smoothies, cocktails en desserts

De pitjes aan de buitenkant zijn eigenlijk de vruchten

De aarbei is een schijnvrucht

Slide 25 - Slide

Slide 26 - Video

Citrus

Slide 27 - Slide

Slide 28 - Slide

Sinaasappels

Verschil tussen hand- en pers sinaasappels

Alleen het oranje gedeelte van de schil is eetbaar

Gebruikt voor sap maar ook in recepten, cocktails en als garnering

Oorspronkelijk uit China

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Video

Limoen

Zure smaak

Veel gebruikt in de keuken, cocktails en sappen

Zowel sap als de rasp is te gebruiken

Slide 31 - Slide

Citroen

Erg veelzijdig in de horeca

Gebruikt in cocktails, recepten, thee, dranken

Zowel de schil als het sap te gebruiken

Familie van de sinaasappel

Slide 32 - Slide

Grapefruit

Kruising van een pompelmoes en een sinaasappel

Licht bittere smaak

Gebruikt in recepten en cocktails

Slide 33 - Slide

Het maken van een smoothie

Slide 34 - Slide

Jullie gaan je eigen smoothie recept samenstellen

Slide 35 - Slide

Kies welke "vloeistof" je wilt

Yoghurt

Sinaasappelsap

Appelsap

Slide 36 - Slide

Kies daarna welke fruitsoorten je wilt toevoegen

Denk na over zoet-zuur-bitter

Denk ook na over de naam van je smoothie!

Slide 37 - Slide

Je hebt geleerd:

De herkomst van verschillende soorten fruit

Welke soorten fruit we herkennen

Hoe je goed een smoothie kan maken

Slide 38 - Slide

We gaan nu voor meneer Koops de tafels indekken

Restaurant richten

Mastiek maken

Bestek en glazen poleren

Servetten vouwen

Indekken

Slide 39 - Slide