Veilig werken met messen in de keuken
Veilig werken met messen in de keuken
Items in this lesson
Veilig werken met messen in de keuken
C1
Messen en waar ze voor bedoeld zijn
Wat weet je al over messen gebruiken in een keuken?
Leerdoel van deze les
Aan het einde van de les kun je veilig omgaan met messen in een professionele keuken en herken je de risico’s en gevaren.
Waarom veilig werken met messen?
Messen zijn onmisbaar in de keuken, maar ook gevaarlijk.
Veilig werken voorkomt ongelukken.
Soorten messen en hun gebruik
Verschillende producten in de keuken vragen om een ander mes. Kies het juiste mes voor de juiste klus.
Groot koksmes
Voor:
Grote producten:
Vlees, vis of groenten
Klein koksmes
Voor:
Kleinere producten met een harde buitenkant
Kartelmes
Voor:
Brood of zachte producten
Aardappel/ schilmesje
Voor:
Schillen van fruit en groenten
Kleine producten snijden
Gevaren van messen
Snijwonden, diepe wonden en blijvend letsel kunnen ontstaan. Wees altijd alert!
Belangrijke veiligheidsregels
Houd je vingers uit de snijrichting. Gebruik een snijplank.
Voor het werken
Controleer of je mes schoon en scherp is. Werk op een stabiele ondergrond.
Tijdens het snijden
Veelgemaakte fouten
Nooit snijden naar jezelf toe of een mes los laten liggen na gebruik.
Hoe een mes veilig vasthouden?
Pak het handvat stevig vast en wijs het lemmet altijd van je af.
Wat te doen bij een ongeluk?
Stop het werk, dek de wond af en vraag direct om hulp bij een snijwond.
Samen veilig in de keuken
Wees altijd alert op jezelf en anderen. Vraag hulp als je twijfelt.
Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.
