Speisen, Zutaten und Getränke

• Duits
• MBO
• Studiejaar 1

Speisen, Zutaten und Getränke

Programm

• Einleitung
• Die Speisekarte...
• Wörter sammeln
• Arbeitsblatt machen
• Sprechübung 
• Kleines Spiel

Ziele

Na deze les...

• Kun je in het Duits een aantal ingrediënten noemen in de categorieën fruit, groente, vlees en vis.
• Kun je begrijpen welke gerechten er op een Duitse menukaart staan
• Kun je een aantal gerechten van een menukaart in het Duits uitspreken.

Die Speisekarte

Ik lees een aantal gerechten van een menukaart in het Duits voor.
Schrijf mee wat je verstaat qua gerechten en ingrediënten.
Schrijf dit in het Nederlands op.

Wörter sammeln

Jullie krijgen een geel blaadje en een roze blaadje.
Schrijf op het gele blaadje alle Duitse woorden die je weet rondom het thema 'ingrediënten'.
Schrijf op het roze blaadje alle Nederlandse woorden die je zou willen weten (maar die je nu nog niet weet). 

Hierna vraag ik een aantal woorden terug. 

Arbeitsblatt machen

Jullie krijgen zo een werkblad met een aantal opdrachten:

• Veel voorkomende woorden op een menukaart vertalen
• Woord-beeldoefening ingrediënten (koppelopdracht)
• Leesoefening 'hints' welk ingrediënt wordt bedoeld?
• Menukaart analyseren

Sprechübung

Kies een aantal gerechten van jouw menukaart uit.
Spreek deze uit naar een medestudent. 
Jouw medestudent raadt het gerecht + de ingrediënten.
Draai daarna de rollen om.
Herhaal dit een aantal keer.

Wörterübung

learningapps.org

Lektion 2

Programm

• Zutaten bestimmen (sehen, schreiben und sprechen)
• Zutaten wiederholen (einteilen) (lesen, übersetzen und schreiben)
• Wörter PingPong (lesen, sprechen und hören)
• Eine Menükarte analysieren (lesen und schreiben)
• Kocharten besprechen (lesen ...
• Speisen beschreiben (sprechen ...

Ziele

Na deze les...

• kun je ten minste 5 Duitse ingrediënten benoemen
• kun je informatie uit een menukaart halen
• herken je kookwijzen in het Duits
• kun je een gerecht beschrijven in het Duits

Welche Zutaten siehst du?

Welche Zutaten siehst du?

Welche Zutaten siehst du?

Welche Zutaten siehst du?

Zutaten einteilen

Je krijgt een schema met daarin verschillende ingrediëntcategorieën. 
Daarnaast krijg je een lijst met allerlei verschillende ingrediënten.
Vertaal de ingrediënten losjes in je hoofd (evt.hulp van je woordenlijst en/of je medestudent) en schrijf ze in de juiste categorie. 
Je mag zachtjes overleggen met je medestudent. 

Wörter PingPong

Doe deze opdracht in 2/ 3 tallen. 

Student A zegt een woord uit een categorie en Student B (en evt. Student C) zegt een woord terug uit dezelfde categorie.
Bij goed, zet je een streepje in het schema bij de desbetreffende categorie.
Bij fout, krijgt de ander een punt erbij én mag diegene een nieuwe categorie aandragen.

De categorieën zijn: 
Gemüse
Obst
Fleisch und Fisch
Milchprodukte
Kräuter und Gewürze

Eine Menükarte analysieren

Jullie krijgen zo een  Duitse menukaart met een aantal analysevragen over die kaart.

• Welke gerechten zijn vegetarisch? Zoek er 3 en zet er een V voor.
• Welke gerechten bevatten noten? Zoek er 2 en zet er een N voor.
• Kies een gerecht dat makkelijk vegetarisch te maken is. 
• Zoek daarnaast ook woorden in de tekst die een kookwijze

/ bereidingswijze beschrijven.

• Onderstreep woorden die je niet kent.

learningapps.org

Welke kook/bereidingswijzen kwamen voor in de menukaart?

Zutaten und Kocharten kombinieren

Bingospeisen

Kürbiscremesuppe - Gemüse Lasagne - Gefüllte Paprika- Huhnfilet- Bandnudeln mit Lachs- Gemischter Fischsalat-
Rote Bete Carpaccio- Gemischter Herbstsalat- Schweinefleischbraten- Rindfleischpfanne- Apfel Crumble- Früchte Eisbecher- Panna Cotta- Tomatensuppe- 

Schoko Birnen Kuchen

Kies 9 gerechten en schrijf deze in je bingoschema.
Ik lees vervolgens hints voor over deze gerechten.
Jullie luisteren en raden het gerecht én strepen het af in jullie schema wann.jullie het gerecht daar op hebben staan.

Lektion 3

Programm

• Gerichte raten
• Kocharten und Bereitungsweisen besprechen
  
• Zutaten -Geschmacker und Texture 
• Geschmacker und Texture - Zutaten
• Pause
• Hörübung 'So isst die Welt'

Ziel

Na deze les...
- Kun je een aantal bereidingswijzen noemen in het Duits.
- Kun je benoemen wat zoet, zuur, zout en scherp betekenen in het Duits.
- Kun je benoemen wat knapperig, mals en romig betekent in het Duits.
- Kun je ten minste één gerecht beschrijven qua ingrediënten, kookwijze, smaak en textuur. 

Aufgabe 

Hieronder staan een aantal gerechten uit de menukaart die jullie vorige week in de les ontvangen hebben:
Apfel-Crumble
Gebratene Champignons
Gefüllte Paprika
Kürbissuppe
Bandnudeln mit Lachs
Gemüse-Lasagne

Schrijf er 4 op je blaadje.
Ik lees daarna een aantal hints voor. Je verstaat of de hint op het gerecht slaat 

wat jij hebt opgeschreven.

Blaadjes uitdelen

Kocharten und Bereitungsweisen

We hebben een aantal kookwijzen gehoord:
im Ofen überbacken
mit Käse gratiniert
gegrillt
in Soße serviert
gefüllt
gebacken
in der Pfanne gebraten

Je krijgt nu een lijst met meer kook-en bereidingswoorden. Boven de streep staan woorden die veel voorkomen. Onder de streep staan woorden die nog meer details geven. 

Aufgabe 

Je krijgt per tweetal een enveloppe met daarin afbeeldingen van kook-en bereidingswijzen.
Pak een afbeelding en noem de kookwijze die daarbij past (evt. met behulp van de lijst).
Bedenk daarna een gerecht waarin deze kookwijze wordt toegepast en spreek het vervolgens uit naar je medestudent. 

Bijvoorbeeld:
Je kiest 'frittiert'.
Dan kun je bijv.'frittierte Pommes mit mayo' formuleren. 

Wil je fancy, dan kun je ook formuleren: 'frittierte Pommes mit mayo, dazu Hühnerspießen und gemischter Salat". 

Geschmäcker und Textüre

Naast kook-en bereidingswijzen, kun je gerechten ook beschrijven door het over smaak en textuur te hebben.
Daarom de volgende oefening: 
Jullie krijgen een lijst met woorden over smaken en texturen.
Ik noem zo een aantal ingrediënten, waarvan jullie moeten bepalen wat de smaak en/of textuur is. 

Schrijf het woord op je whiteboardje.

Aufgabe

Jullie krijgen een werkblad met daarop een aantal zinnen die je moet afmaken door er een smaak- en een textuurwoord achter te schrijven. 

Kies daarna zelf 3 ingrediënten/ gerechten uit die jij lekker vindt en koppel daar een smaak- en textuurwoord aan.  
Bijv. Käse schmeckt salzig und kremig. 

Vraag daarna een aantal studenten terug wat ze hebben opgeschreven.

Hörübung So isst die Welt

Het kan zijn dat je kortsluiting gaat ervaren, omdat er snel gesproken en soms ook twee talen door elkaar heen (Duitsers synchroniseren alles na).
Blijf rustig en focus je op enkele woorden die je wel verstaat. Je hoeft niet alles te verstaan om de kern van de boodschap te begrijpen.
Lees van tevoren de vragen door, zodat je weet waar je je op moet focussen.
Verder zet ik de video een aantal keren stop.

Lektion 4

Programm

• Bingo Zutatenwörter
• Gerichte beschreiben light
• Nutzliche Chunks
• Gerichte ausfürlich beschreiben
• Pause
•  Mache dein eigenes Menü

Ziel

Aan het einde van deze lessenreeks...
kun je zelfstandig een menukaart met beschrijvende gerechten samenstellen in het Duits en deze ook uitspreken. 

Bingo

Noteer op een blad 10 random getallen tussen 1 en 20.
Dit is je bingokaart.

Daarna draai ik aan het bingorad en daar komt een getal uit.
Je kijkt of jij het nummer op je blad hebt staan. 
Wanneer dat zo is, dan steek je je hand omhoog.
Ik vraag vervolgens een ingrediëntwoord dat jij moet vertalen en opschrijven in het Duits.
Nadat je alle getallen op je blad hebt doorgestreept, dan roep je bingo.
Ik bekijk dan je blad met de vertaalde woorden erop. 

Degene die het snelst alle cijfers heeft doorgestreept én de bijbehorende woorden goed heeft, die wint. 

Gerichte beschreiben Light

Je krijgt een 6 tal afbeeldingen van gerechten.
Kies 3 gerechten uit en schrijf daarvan 1 ingrediënt op,
1 kookwijze, 1 smaak en 1 textuur op.
Gebruik evt.de woordenlijsten als ondersteuning. 

Kleine toelichting

We hebben het over kookwijzen gehad.
Koken (kochen), braden (braten), frituren (frittieren).
Wanneer je deze kookwijzen beschrijvend wilt gebruiken, dan moet je ze tot een bijvoeglijk naamwoord omformuleren.
Koken-gekookt- gekookt E
Braden- gebraden- gebraden
Frituren- gefrituurd- gefrituurd E

Hier krijg je een deelopdracht voor, zodat je deze techniek zodadelijk goed kunt toepassen.

Kapsalon

Dat ist ein Kapsalon. Das ist ein Gericht mit frittierte, knüsprige Pommes, gegrillte oder gewürzte Hähnchenfleisch, geschmolzene Käse, frische gemischte Salat mit Gurken, Tomaten und Eisbergsalat und Knoblauchsoße oder scharfe Soße.

Die Pommes schmecken außen knusprig und innen weich.
Das Fleisch schmeckt zart und leicht scharf. Die Käse schmeckt kremig.

Der Salat schmeckt knackig und leicht sauer. Die Soße schmeckt kräftig und würzig.

Aufgabe

Je krijgt een afbeelding van een gerecht en daarnaast zie je de woordcategorieën waar wij het de afgelopen weken over gehad hebben.

Vul deze categorieën aan met relevante woorden in het Duits.
Het liefst uit je hoofd, maar je mag zeker ook kijken in je woordenlijsten.

Daarna ga je de woorden verwerken in een beschrijvingstekst.
Je beschrijft eerst wat er in het gerecht zit (bijv. gekookte aardappelen).
Maak altijd een combinatie met een bereidingswoord en een ingrediënt.
Zet achter ieder bereidingswoord een E. Gekocht= gekocht E.

Daarna ga je beschrijven hoe het gerecht smaakt qua smaak en textuur.

Pause

Aufgabe: mache dein eigenes Gericht

Als laatste in deze lessenreeks maak je je eigen menu, bestaande uit verschillende voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten.
Je beschrijft de ingrediënten, de kookwijze, de smaak en de textuur. 
Hierna vertel je jouw menu aan je medestudent en vice versa. 

Nutzliche Chunks

Chunks zijn vaste woordgroepjes die het leren en onthouden van een taal makkelijker maken. 

Voorbeelden: guten Tag, danke schön

Jullie ontvangen een lijst met handige chunks die je voor de volgende opdrachten kunt gebruiken.