Week 5 Cupcakes

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Middelbare school
• Beroepsopleiding
• Leerjaar 3

Boek 2; Werken in de Horeca

Taak 1, bedrijven in de horeca
&
Taak 2, werken bij een horecabedrijf

Startklaar 

       

       Pak je Chromebook/ laptop voor je

       Start je Chromebook/ laptop op

       Log in op www.lessonup.app 

       Stop je telefoon in je tas of in je jas

      

Inleiding

Deze les bespreken we:

- beroepshouding

- Klantgerichtheid en klantvriendelijkheid

- persoonlijke verzorging

-vragen stellen

Leerdoelen

- vertellen waarom bedrijven gebruik maken van bedrijfskleding.

- vertellen wat het betekent als jij het visitekaartje van het bedrijf bent.

*Leerdoelen zijn RTTI geformuleerd (in leerlingentaal).

Voorkennis activeren

Voorkennis activeren: 

In iedere les wordt relevante voorkennis geactiveerd aan de hand

van een terugblik-opdracht om zo de mate van stofbeheersing te bepalen en richting te

geven aan de rest van de les. Enkele werkvormen die zich hier mooi voor lenen zijn:

https://toetsrevolutie.nl/?p=2436

theorie 

Instructie 

Maak opdracht 2.01 tm 2.08 

Leerdoelen

Taak 1

- Wat een bedrijfstak is
- Welke verschillende bedrijfstypes er in de horeca zijn
- Wat de meest voorkomende vormen van bedrijfsvoering binnen de horeca zijn

Taak 2
   - Welke beroepen er in de horeca zijn
    - Welke soorten restaurants er zijn
    - Welke werkzaamheden de facilitaire dienst uitvoert.

collage kleding

Je maakt twee collages voor Nadia.

- 1 collage met kledingstukken die Nadia niet nag dragen

- 1 collage met kledingstukken die Nadia wel mag dragen.

collage eisen

HoReCa & meer

HOtel - REstaurant - CAfe

Catering
- Party catering
- Bedrijfscatering
- School

Instelling

Horeca product

Goederen en diensten

Goederen kan je vastpakken

Diensten ervaar je

Bijproducten; speelautomaten etc.

Bedrijfsvormen

Franchise: bestaand concept

Filiaalhouder: Leidinggevende over een filiaal van een keten

Familiebedrijf: in de familie; ouders > zoon etc.
Eenmanszaak: een eigenaar

ZZP/Freelancer: Zelfstandige Zonder Personeel

Aan de slag (30 min.)

Boek 2, Werken in de horeca

Taak 1; opdr. 2 t/m 8

Taak 2; opdr. 2 t/m 4

Aan de slag

Nabespreking

Pak terug op de leerdoelen: hebben de leerlingen deze behaald?

Begrippen uit deze les

• ...
• ...
• ...