Quiz Boek P3 hoofdstuk 1 en 2

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Wat valt er niet onder hygiëne?

1. handen wassen
2. haren op een staart
3. beroepskleding aan
4. ingrediënten verzamelen

Een diep assortiment houdt in dat

1. Bedrijf heeft veel van bepaald product in kelder staan
2. Weinig keus aan producent van bepaalde groep
3. Veel keus aan producent van een bepaalde groep
4. bedrijf heeft grote opslagplaats voor zijn producten

Is elk micro-organisme slecht voor je?

1. Ja, Altijd!
2. Nee,er zijn ook goede bacteriën

Wat zijn micro-organismen?

1. Schimmels en gisten
2. Bacteriën en virussen
3. Eencellige levens die je met het blote oog niet ziet.
4. Alles is juist

Hygiëne:
De gele snijplank is voor?

1. Groente
2. Vlees
3. Gevogelte
4. Vis

Wat verstaan we onder hygiëne?

1. Inspectie voor dat je de keuken in gaat.
2. Verzamelnaam om ziektes te voorkomen.
3. Preventieve maatregelen om ziektes te voorkomen.
4. Ziekteverwekkers die mensen ziek maken.

Wat is een ander woord voor hygiëne code?

1. kruisbesmetting
2. ziektes
3. Hazard
4. HACCP

Persoonlijk hygiëne is belangrijk bij het...

1. Voorkomen van ziektes
2. Maken van ziektes

Wat is persoonlijke hygiëne?

1. Nooit douchen.
2. Verzorging van je eigen lichaam en kleding.
3. Anderen verzorgen.
4. Stinkvoeten hebben.

Wat zijn micro-organismen?

1. Muizen
2. Spinnen
3. levende kleine wezens die je niet met het blote oog kunt zien.

Wat zijn bacteriën voor ons?

1. Vrienden
2. Vijanden
3. Allebei
4. Allebei niet

Voortplanting van Bacteriën:
Bacteriën planten zich voort
door te delen

1. Waar
2. Nietwaar

Wat is een HACCP plan?

1. Een plan met kritische punten van hygiëne en veiligheid
2. Een schoonmaakplan
3. Een plan met grondstof bewerkingen

Wat is een voorbeeld van een breed assortiment?

1. veel verschillende artikelgroepen
2. per artikel veel varianten
3. een beperkt aantal artikelgroepen
4. per artikel weinig varianten

Is dit een voorbeeld van een diep of ondiep assortiment?

1. diep assortiment
2. ondiep assortiment