bierproeverij

• Excel
• Beroepsopleiding

Kleur

Wat bepaalt de kleur van het bier?

Zodra de gerst is ontkiemd, worden de graankorrels bij hoge temperatuur gedroogd om het kiemproces te stoppen. Het resultaat heet mout. Hoe hoger de temperatuur bij het drogen is, des te donkerder de mout. De kleur van de mout bepaalt ook de kleur van het bier.

Kleur Grimbergen Blanche

KLEUR: Een lichtgele, opalescente kleur ondersteund door een mooie romige schuimkraag

De geur van bier

In veel bieren neem je de geur waar van gist of brood. Graanachtige aroma's komen vaak voor, maar ook van planten, bloemen of vruchten. Bepaalde bieren hebben in de geur iets chemisch of rokerigs, of kunnen naar koffie ruiken, laurier of drop.

De geur van Grimbergen Blanche

Gedomineerd door kruiden en rijp fruit, waaraan citrus-, koriander-, kruidnagelaroma's en bloemen- en vanilletonen zijn toegevoegd

ten derde proef je het bier

Bier proeven

Tijd nu om een slokje te nemen. Als eerste zouden je de basissmaken op kunnen vallen: in bier meestal bitter, zoet en/of zuur. Naarmate je het bier langer in je mond houdt is het waarschijnlijk dat de smaak zich ook ontwikkelt. Ook hier geldt: ga bij jezelf na waar de smaken je aan doen denken die je waarneemt. Je zult ook ontdekken net als bij de geur, dat de ene bierstijl intensiever smaakt dan de andere. 

De smaak van Grimbergen blanche

Een verfijnde bitterheid gebalanceerd door zijn lichtzure smaak. De aroma's van citrusvruchten, bergamot, koriander en geel fruit geven het bier een fruitige en kruidige smaak.

Bier nummer 2 IPA Calypso

Een Ipa biertje 

Een India Pale Ale, oftewel IPA, is een bierstijl binnen de Pale Ale's. In de 19e eeuw werd het bier voor het eerst gebrouwen in Londen. Het bier is te herkennen aan een gouden, amberachtige kleur, een extra hoppige smaak en proeft vaak extra bitter.

De kleur van Ipa Calypso 

 Helder goud geel bier en een kleine , niet houdbare kraag van wit, onregelmatig schuim.

De smaak van IPA Calypso

 Gehopt met Citra ( is een bepaald soort Hop) en Amarillo voor veel fruitigheid.

Citra en Galaxy zorgen naast een fruitig karakter ook voor een uitstekende doordrinkbaarheid.

Proevuhhhh!!!

hoe oud denken jullie dat bier is?

1. 500 jaar
2. 100 jaar
3. 4000 voor christus
4. voor de dinosaurus al

waar wonen de grootste bier drinkers?
(die het meeste bier drinken)

Bier Nummer 3 

Trappistenbier

Trappistenbier wordt binnen de muren van een abdij en onder toezicht van trappistenmonniken gebrouwen. Het mag pas de naam Trappist dragen wanneer het bier is gebrouwen door monniken van de Cisterciënzers van de Strikte Observantie. Trappistenbier is geen biersoort, maar een omschrijving van de herkomst van het bier. De naam "Trappist" is afgeleid van Abdij Notre-Dame de La Trappe, één van de stichtende abdijen van de trappistenorde in Frankrijk.

Dubbel bier 

Dubbel bier is een biersoort waarbij tijdens het brouwproces meer graan wordt toegevoegd. Dit zorgt voor meer suikers en dat heeft weer een hoger alcoholpercentage tot gevolg. De smaak is zoet en weinig bitter.

De kleur van La Trappe dubbel

82 EBC

Klassiek donkerbruin trappistenbier met een ivoorkleurige schuimkraag

De geur van La Trappe Dubbel

Ruik zelf maar

De smaak van La Trappe Dubbel

 Een vol moutige en karamelzoete smaak met een subtiele, zoete invloed van dadel, honing en gedroogd fruit.

waar word op dit moment het meeste bier geproduceerd

1. China
2. Nederlands
3. België
4. Amerika

wist je dat

De termen ‘dubbel’ en ‘tripel’ hebben niets met smaak te maken.

wist je dat

Tijdens het Oktoberfest in München wordt 7,5 miljoen liter bier gedronken

hoe veel bier drinkt een gemiddelde Nederlander per jaar?

1. 13 liter
2. 83 liter
3. 103 liter
4. 53 liter

waar door blijft bier langer houdbaar

1. hop
2. alcohol
3. gist
4. tarwe

wat was jou favoriete bier van vanmiddag?