Mens en gezondheid 5-6-7-8 oefenen voor toets

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Mens en gezondheid 

Oefenen voor toets 

Boekje 5 t/m 8

Wat betekent mise en place

1. uithalen
2. opruimen
3. voorbereidingen treffen

Wat is debrasseren?

1. indekken
2. opruimen
3. inzetten

Waarvoor is de gele snijplank?

1. groente en fruit
2. vis
3. brood
4. gevogelte

Consistentie is

1. De dikte van een gerecht
2. Het gewicht van een gerecht
3. Gemalen gerecht

De consistentie: Hoe dik is een vloeistof.

Zet de volgende vloeistoffen van dun (1) naar dik 5)

5

1

2

3

4

Pudding

Saus

Soep

Vla

Limonade

En chinoise is

1. in reepjes gesneden
2. in blokjes gesneden
3. in ruitjes gesneden

Wat mag je niet eten als je een glutenallergie hebt

1. ei
2. tomatensoep
3. bitterkoekjes cake
4. rijst

Welk voedingsmiddel mag er bij de volgede diëten niet worden gegeten?

Natriumarm dieet

Energiebeperkt dieet

Glutenvrij dieet

Lactose vrij dieet

Waar staat HACCP voor?

1. De controle op hygiene
2. de controle op arbo
3. De controle op ergonomie
4. De controle op de werkplek

Wat is fruiten

1. Een stuk fruit bakken
2. Een product snel en op hoog vuur bakken
3. Een product frituren
4. Een product glazig bakken

Waarvoor is een roux

1. Om een dunne saus te maken
2. Is de basis voor een heldere soep
3. Is de basis voor een gebonden soep of saus
4. Is de basis voor een salade

Welk van de onderstaande voedingsmiddelen is geschikt voor veganisten?

1. gehaktbal
2. ei
3. bruine bonen
4. kwark

Dit mag een Moslim niet eten

1. koe
2. kip
3. varken
4. paard

Welke schijf in de schijf van vijf is de grootste?

1. brood-, graanproducten en aardappelen
2. Dranken
3. Groenten en fruit
4. vis, peulvruchten, vlees, ei, noten en zuivel

Wat is het eerste dat je doet als je naar een slachtoffer toe gaat?

1. Let op de veiligheid van omstanders
2. 112 bellen
3. Let op mijn eigen veiligheid
4. Kijken of het slachtoffer ademt

Waarop let je als je ergonomisch werkt?

1. Op je representativiteit
2. op je beroepshouding
3. op je hygiëne
4. op je lichaamshouding

Je gaat de lunchtafel klaarzetten voor meneer en mevrouw Bracke. Het dekken van de tafel doe je in twee stappen.
De eerste stap die je moet doen is;

1. indekken
2. opdekken

Aan welke kant leg je het mes?

1. linkerkant
2. rechterkant