Begin van de Middeleeuwen: hele boerenland wordt hele jaar gebruikt.
Gevolg = voedingsstoffen/grond raakt 'op'.
Na 1000, gaan boeren hun grond in 3-en verdelen:
- Een deel voor zomergraan
- Een deel voor wintergraan
- Een deel braak = niet in gebruik
Hierdoor krijgt de grond kans voedingsstoffen op te nemen en te herstellen.