Hygiene 1

• Horeca
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 2,3

Hygiene in de horeca 

Doe mee aan de lesson up en lees blz 53

Wat is een belangrijk aspect van hygiëne in de horeca?

1. Handen wassen voor het koken
2. Zonder schort werken
3. Eten op de grond laten vallen
4. Schoonmaken van keukengerei

Welke temperatuur is veilig voor voedselopslag?

1. Boven de 10 graden
2. Onder de 4 graden Celsius
3. Tussen 20 en 25 graden
4. Bij kamertemperatuur

Wat moet je doen voor het bereiden van voedsel?

1. Eten met blote handen
2. Zonder schort werken
3. Vingers in de mond steken
4. Handen goed wassen

Waarom is het belangrijk om borden te desinfecteren?

1. Om bacteriën te doden
2. Omdat het sneller gaat
3. Om de kleur te veranderen
4. Voor een mooiere uitstraling

Wat moet je doen als je ziek bent?

1. Klachten negeren
2. Eten klaarmaken voor anderen
3. Gewoon doorwerken
4. Niet werken in de horeca