hutspot maken met rookworst

• Verzorging
• Middelbare school
• vmbo b, k, t, havo, vwo
• Leerjaar 1,2

Hutspot maken

Programma van vandaag

• Lesdoelen
• Stukje uitleg1 el spekjes
• Hutspot maken

Rookworst

Hutspot

Lesdoelen

Je kunt hutspot met rookworst maken

Je weet hoe je aardappelen moet bewaren

Je weet wat een ander woord voor stampen is

Je kunt uitleggen wat op smaak maken betekent 

Theorie

Nederlanders = aardappel eters (of toch niet?)

veel vitamine C

Kruimig = vallen makkelijk uit elkaar (puree, stamp)

Vastkokend =  blijven heel bij het koken (bakken)

Zoete aardappel 

Theorie

Bewaren van aardappel:

• in het donker en droog
• maximaal 10 graden
• niet in een plastic zak (dan kunnen ze rotten)
• niet laten vallen (blauwe plekken)
• geschilde aardappelen opzetten met koud water

Vaktaal

stampen = plat maken van groenten  ==> prakken

winterpeen/ winterwortel = grote dikke wortels, deze moet je schillen

puree stamper = materiaal om mee te stampen

op smaak maken = smaak toevoegen met peper, zout en/of kruiden

Voorbereiding

• Welke materialen denk je nodig te hebben voor dit recept? 
• Welk onderdeel maak je het eerst? Waarom? 

Materialen

• pureestamper
  
• bolzeef
• groene snijplank
• koksmes
• kookpan en 
• steelpan
• koekenpan
• garde
• afvalbak

Ingrediënten

• 2 aardappelen
• 1 winterwortel
• 2 uien
• 1 bouillonblokje
• 1 el juspoeder
• 100 ml water
• 1/3 rookworst 
• 1 el spekjes

Uitvoeren

Je gaat nu de hutspot maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

Schil de aardappel en snij in gelijke stukken.

Stap 2

Snij de ui in grote stukken

Stap 3

Schil de winterwortel en snijd de wortel in blokken

Stap 4

Doe de aardappel, de groenten en het bouillonblokje in de kookpan 

Stap 5

Vul de pan met warm water tot de groente net onder staat en

kook voor 20 min tot de aardappelen gaar zijn. 

Stap 6

Bak de spekjes in een droge koekenpan totdat jij ze mooi van kleur vindt.

Stap 7

Doe 1 el juspoeder samen met 100 ml in het steelpannetje en breng dit met de garde aan de kook. Wanneer de jus dik genoeg is zet je deze uit.

Stap 8

Prik met een vork in de aardappel om te kijken of deze gaar is.

Giet het water af van de aardappelen, ui en wortel af. Met de deksel op de pan of gebruik een vergiet!

Leg de worst op je bord en stamp de groente fijn met de stamper. 

Stap 9

Voeg de melk en een stukje margarine toe en maak op smaak met (peper en zout)

en stamp alles weer door elkaar. 

Verdeel de hutspot met de rookworst, spekjes en jus op je bord. 

Afronden

Na het koken ga je je spullen voorspoelen, afwassen  en opruimen. 

Je zorgt dat je werkplek en omgeving weer netjes is aan het einde van de les.

stap 1

Sorteren op de aanrecht, voorspoelen, afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging goed, waar ben je trots op? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

aardappel kan je verdelen in 2 soorten, welke?

leerling kan 2 verschillende aardappel benoemen

kruimig en vastkokend

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Einde les