2.5 Voedselbederf

2.5    Voedselbederf
1 / 23
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 2

This lesson contains 23 slides, with interactive quizzes, text slides and 4 videos.

time-iconLesson duration is: 90 min

Items in this lesson

2.5    Voedselbederf

Slide 1 - Slide

Planning
Planning en leerdoelen bespreken.
Herhalen vorige keer. 
Voedselbederf uitleg.
Zelfstandig werken. 

Slide 2 - Slide

Leerdoelen
Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.

Je kunt toepassingen van micro-organismen benoemen in het produceren van voedsel.

Slide 3 - Slide

Het advies over gezonde voeding staat in de schijf van... ?
A
vier
B
vijf
C
zes
D
tien

Slide 4 - Quiz

Wat is de basis van een gezonde voeding ?
A
Veel koolhydraten
B
Variatie
C
Geen vlees eten
D
Veel groente eten

Slide 5 - Quiz

Welke kleur van de schijf van 5 bevat veel vitaminen
A
blauw
B
groen
C
oranje
D
roze

Slide 6 - Quiz

In welk vak van de schijf van
5 vind je veel eiwitten?
A
groente en fruit
B
brood, pasta, rijst en aardappelen
C
vlees, vis en zuivel
D
olie en vetten

Slide 7 - Quiz

Welke kleur van de schijf van 5 bevat veel water?
A
blauw
B
groen
C
oranje
D
geel

Slide 8 - Quiz

In welk vak van de schijf van
5 vind je veel vezels?
A
groente en fruit
B
brood, pasta, rijst en aardappelen
C
vlees, vis en zuivel
D
olie en vetten

Slide 9 - Quiz

Waarom is de schijf van 5 belangrijk?
A
Om gezond en gevarieerd te eten
B
Om uit te zoeken wat je wel lekker vindt
C
Om gezond en ongezond te eten
D
Om ongezond te eten

Slide 10 - Quiz

Slide 11 - Video

Voedselvergiftiging
Afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen

Vooral in kippen en varkens en rauwe producten
Tasten dunne darm aan


Slide 12 - Slide

1

Slide 13 - Video

00:34
Hoe weet je of een product nog houdbaar is?

Slide 14 - Open question

Conserveren
 Voedingsmiddelen behandelen waardoor ze langer houdt bij zijn

Micro-organismen:
vocht, voedsel, warmte en zuurstof

Slide 15 - Slide

Invriezen: -20 graden
Drogen: water onttrekken

Slide 16 - Slide

Pasteuriseren: tot 72 graden verhitten, niet alles dood
Steriliseren: tot 130-140 graden, wel alles dood

Slide 17 - Slide

Vacuüm verpakken: lucht eruit
Gasverpakken: geen lucht maar een mengsel van gassen

Slide 18 - Slide

Conserveermiddelen toevoegen: suiker, zout, zuur, stikstof of sulfiet
Doorstralen: radioactieve stralen

Slide 19 - Slide

Additieven
Stoffen die aan voedingsstoffen worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijke te maken.

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Video

Slide 22 - Video

Aan de slag

2.6 Voedselbederf
Lees 2.6 en maak opgave 1 tot en met 5.

Klaar?
Nakijken 
Aan de slag

2.5    Voedselbederf
Lees 2.5 en maak opgave  1 tot en met 8.

Klaar?
Nakijken.




Slide 23 - Slide