5. Voedselbederf

 Voedselbederf
1 / 21
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 2

This lesson contains 21 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 90 min

Items in this lesson

 Voedselbederf

Slide 1 - Slide

Deze les
Terugblik
Leerdoelen
Voedselbederf
Zelf aan de slag!

Slide 2 - Slide


terugblik op voeding en vertering

Slide 3 - Slide

Waarom moet je elke dag producten uit elk vak van de Schijf van Vijf eten?

Slide 4 - Open question

Welke voedingsstof wordt (deels) al in de mond verteerd?
A
vetten
B
zetmeel
C
koolhydraten

Slide 5 - Quiz

Welk orgaan produceert gal?

Slide 6 - Open question

De wand van de dunne en dikke darm is erg geplooid, wat is hiervan het voordeel?

Slide 7 - Open question

Wat wordt er in de dikke darm onttrokken aan de voedselbrei?

Slide 8 - Open question

Leerdoelen

Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan



Slide 9 - Slide

Voedselvergiftiging

Slide 10 - Mind map

Voedselvergiftiging
infectie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met chemische stoffen, bacteriën of andere ziekteverwekkers

Slide 11 - Slide

Voedselvergiftiging
Afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen

Vooral in kippen en varkens en rauwe producten
Tasten dunne darm aan


Slide 12 - Slide

Conserveren
 Voedingsmiddelen behandelen waardoor ze langer houdt bij zijn

Micro-organismen: vocht, voedsel, warmte en zuurstof

Slide 13 - Slide

Welke manieren van conserveren ken jij?

Slide 14 - Mind map

Invriezen: -20 graden
Drogen: water onttrekken

Slide 15 - Slide

Pasteuriseren: tot 72 graden verhitten, niet alles dood
Steriliseren: tot 130-140 graden, wel alles dood

Slide 16 - Slide

Vacuüm verpakken: lucht eruit
Gasverpakken: geen lucht maar een mengsel van gassen

Slide 17 - Slide

Conserveermiddelen toevoegen: suiker, zout, zuur, stikstof of sulfiet
Doorstralen: radioactieve stralen

Slide 18 - Slide

Additieven
Stoffen die aan voedingsstoffen worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijke te maken

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Video

Zelf aan de slag
Thema 2 
Bs. 5 opdracht 1 t/m 8 (niet 4)

Slide 21 - Slide