Verkenning van Profielmodule 1: Diensten en Producten

• New lesson editor
• Beroepsoriëntatie
• Middelbare school
• vmbo
• Leerjaar 3,4

Samenvatting Profielmodule 1: Diensten en Producten

Organiseren van een activiteit

Leerdoel

Aan het eind van de les weet je welke highlights je moet kennen voor de toets Dienstverlening en Producten.

Profielmodule 1: Organiseren van een activiteit

• Opdracht bespreken met een opdrachtgever

• Activiteit organiseren

• Hospitality werkzaamheden

• Facilitaire werkzaamheden

Opdracht bespreken met een opdrachtgever

• In gesprek met een opdrachtgever

  • Wie is je opdrachtgever?

• Inventariseren van de wensen en verwachtingen

  • Hoe kun je dit achterhalen?

• Onderzoek doen

  • Wat kun je onderzoeken?

  • Go/no-GO

Activiteit organiseren

• Een activiteit voorbereiden en plannen

  • Wat is een plan van aanpak?

  • Wat staat er in een draaiboek?

• De financiën van een activiteit

• Regelen van voorzieningen, vergunningen, materialen, middelen en medewerkers.

  • Bestellijst!

  • Plattegrond

• Een activiteit evalueren

Hospitality werkzaamheden

• Optreden als gastvrouw of gastheer

  • Wat zijn belangrijke taken?

  • Tips over het aannemen van de telefoon

  • klachtenafhandeling (B.O.O.S)

  • Tafel dekken

Hospitality werkzaamheden

• Gerechten bereiden

  • Gerecht omrekenen

    • Bereken de hoeveelheid per persoon

    • Bereken daarna voor het aantal gewenste personen

  • Werkplanning

  • besmetting

  • voedselveiligheid

    • Kopen, wassen, scheiden, verhitten, koelen

Hospitality werkzaamheden

• Gerechten bereiden

  • Snijplanken

  • Schoonmaak- en voorbewerkingstechnieken

    • Schillen, schoonmaken, pellen, ontvellen,

    • plukken, wasssen

Hospitality werkzaamheden

• Gerechten bereiden

  • Bereidingstechnieken

    • Snijden

Hospitality werkzaamheden

• Gerechten bereiden

  • Bereidingstechnieken

    • koken

    • bakken

    • roerbakken

    • opkloppen

    • mengen

    • roeren

    • verwarmen

    • op smaak maken en Garneren

Facilitaire werkzaamheden

• Milieubewust werken

  • voorkom afval, hergebruiken, recyclen

  • Afval scheiden

Facilitaire werkzaamheden

• Veilig werken

Facilitaire werkzaamheden

• Schoonmaakwerkzaamheden

  • Verschillende soorten afval

  • Schoonmaakmiddelen

  • Veilig werken

• Taken van hulpdiensten

Facilitaire werkzaamheden

• Taken beveiligers

  • Welke taken heeft een beveiliger?

• Ruimte inrichten

  • Hoe richt je op een goede manier een ruimte in?

invulling toets PM 1 &2

• Bestaat uit verschillende onderdelen:

  • Keuken opdracht, gerecht bereiden

  • Uitwerkopdracht: Kostenberekening, rooster maken, bestellijst opstellen

  • Minitoets met vragen PM1 & PM2

  • Brochure, advertentie, folder, flyer, poster of nieuwsbrief maken

Tijd om zelf aan de slag te gaan...

Ga naar:

vo-oefenomgeving.facet.onl

kopje examens oefenen -> vmbo-bb -> profielvak-cspe

Dienstverlening en producten

D&P rood BB 2024 opdracht A01

Of doe een opdracht uit Dubbelklik:

Foodtruck BK

FTK5 wij zoeken jou, personeelsplanning

FTK C5 Bestellijst

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.