Meel en bloem 3

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Lesdoelen

De student kan aangeven welke stoffen er gevormd worden tijdens fotosynthese. 

De student kan aangeven hoe suikers worden opgeslagen in de tarwekorrel.

De student kan aangeven welke eiwitten worden gevormd in tarwekorrels.

De student kan de toepassingen benoemen  van de verschillende soorten meel- en bloem.

De student kan de wettelijke eisen van meel- en bloem aangeven.

welke graansoorten zijn er?

De harde tarwekorrel komt uit een streek met een ....

1. landklimaat
2. zeeklimaat
3. tropisch klimaat
4. subtropisch klimaat

de hele tarwekorrel gemalen noemen we

1. bruine bloem
2. tarwe melange
3. tarwebloem
4. volkorenmeel

Tafelsuiker is een disacharide, genaamd sucrose. Het bestaat uit een combinatie van de monosachariden glucose en fructose

Maltose is een suiker dat kan ontstaan bij de afbraak van zetmeel. Deze afbraak verloopt met behulp van het enzym amylase.

Eiwitsynthese in tarwe

Vind plaats in de cellen van alle organismen.

Voor een goede bakkwaliteit wordt gestreefd naar 12%, door extra stikstof te bemesten

on-oplosbare eiwitten in tarwe zijn?

1. glutenine en albumine
2. albumine en globuline
3. glutenine en gliadine
4. glutenine en globuline

Oplosbare eiwitten in tarwe zijn?

1. glutenine en gliadine
2. globuline en albumine
3. glutenine en albumine
4. globuline en gliadine

gemaakt uit inlandse tarwe

1. Zeeuwse bloem
2. patent bloem
3. korstbloem
4. half patent bloem

wat is het grote verschil tussen volkorenmeel en tarwemeel?
bij volkoren zit ............. er ook in

1. de kiem
2. het meellichaam
3. de zemel

https:

Lets do it!

Canvas les 8

All You Can Learn

Tarwe:

• Goede oogst? Goed brood!
• Test je kennis