Gastvrijheid

GASTVRIJHEID
1 / 20
next
Slide 1: Slide
Voeding en Dienstverlening PraktijkonderwijsLeerjaar 3,4

This lesson contains 20 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

time-iconLesson duration is: 30 min

Items in this lesson

GASTVRIJHEID

Slide 1 - Slide

1.WAT BETEKENT GASTVRIJHEID?
Gastvrijheid kun je uitleggen als een fijn gevoel in een restaurant. Je voelt je welcome en prettig. Je krijgt een warm gevoel en er wordt met respect met je omgeegaan.  Dat betekend dat alle gasten zich prettig moeten voelen in een restaurant. 

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Video

2.DRIE FASEN VAN EEN GAST.
Om een gast zich prettig te laten voelen kunnen we drie fases benoemen van het bezoek van een gast;


Slide 4 - Slide

 De ontvangstfase;

De gast komt het restaurant binnen. Hierbij is het van belang dat de gast welcome wordt geheten. De jas kan  aangenomen worden van de gast en de gast wordt naar zijn of haar plek gewezen.

Slide 5 - Slide

Verblijfsfase
De gast zit aan tafel. Heeft een menukaart en besteld zijn eten en/of drinken. De gast kan vragen hebben en de gastheer/gastvrouw probeert de gast zo goed mogelijk te helpen.  

Slide 6 - Slide

Afscheidsfase
De gast zal betalen voor zijn of haar eten en drinken. Er wordt afscheid genomen van de gast. 

Slide 7 - Slide

3.HOE BEREIK JE GOEDE GASTVRIJHEID?
Een gastheer moet zoveel mogelijk weten over alles in het restaurant. Welke eten staat er op de kaart, welke gerechten zijn vegetarisch en/of welke dranken ze in het restaurant serveren. Het is dus belangrijk om zoveel mogelijk te weten zodat een gastheer/gastvrouw goed kan inschatten wat de gast zou willen. Hoe beter de gastheer/gastvrouw dit kan inschatten, des te gastvrijer jij bent als gastheer/gastvrouw. 

Slide 8 - Slide

communicatie
Er zijn verschillende manieren hoe jij als gastheer op een gast kunt overkomen. We splitsen dit op in twee manier;
1. Overkomen door de praten met een gast
2. Overkomen met je lichaam bij een gast

Slide 9 - Slide

Overkomen door de praten met een gast
Als je met een gast praat is het van belang om altijd beleefd te blijven. Dit word in restaurant gedaan door netjes te praten en gasten aan te spreken met ‘U’. Niet is het alleen van te belang naar wat je zegt, maar ook hoe je iets zegt. Het is van belang dat je nadenkt over hoe je praat en hoe hard je praat. Gasten vinden het niet fijn als er tegen geschreeuwd word. Misschien ken jijzelf een voorbeeld waarin jij in een restaurant bent geweest dat je niet als prettig hebt ervaren.

Slide 10 - Slide

Overkomen met je lichaamstaal bij een gast
Niet alleen door te praten, maar ook door je lichaam kun je overkomen bij een gast. Denk bijvoorbeeld aan hoe je staat, je gezichtsuitdrukking en kleding. Je kleding en hoe je staat kan veel zeggen. Als je in een lux restaurant bent, is de kans erg klein dat de gastheer/gastvrouw in een trainingspak werkt. 

Slide 11 - Slide

4.FILMPJE
Bekijk het filmpje. Zo zie je wat je wel en niet moet doen bij gastvrijheid:
1. https://www.youtube.com/watch?v=0RpyTSwkWXU

Slide 12 - Slide

OPDRACHTEN:

Slide 13 - Slide

1. Wat betekent gastvrijheid voor jou?

Slide 14 - Open question

2.Benoem drie punten die belangrijk zijn bij gastvrijheid.

Slide 15 - Open question

3. Kun jij een ervaring benoemen van een restaurant waarin iemand wel of niet gastvrij was?

Slide 16 - Open question

4. Bekijk de video

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Video

4. Vertel waarom de don’ts in de video niet goed zijn. Wat zou de gastheer daar beter hadden kunnen doen?

Slide 19 - Open question

Succes!

Slide 20 - Slide