4.1 Stofeigenschappen

• Natuurkunde
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 3

4.1 Stofeigenschappen

Lesdoel; je kunt

1. uitleggen wat het verschil is tussen een mengsel en een zuivere stof.
   
2. met voorbeelden toelichten hoe je stoffen van elkaar kunt scheiden.
   
3. beschrijven wat er met de moleculen gebeurt als je een stof zuivert.
   
4. vijf stofeigenschappen noemen en stoffen daarmee van elkaar onderscheiden.

voorkennis

Op de verpakking van voedingsmiddelen en cosmetica wordt altijd de samenstelling van het product vermeld. Wat heb je aan die informatie?

Zuivere stoffen

Deze bestaan uit één soort moleculen. Zuiver water (demiwater) bestaat alleen uit watermoleculen.

Suiker bestaat alleen uit suikermoleculen en is ook een zuivere stof.

Mengsels

Cafeïne

Stofeigenschappen

Eigenschappen waaraan je een stof kan herkennen;

- geur, kleur, smaak, kookpunt, smeltpunt, geleidbaarheid stroom, oplosbaarheid, dichtheid, hardheid.

GEEN stofeigenschappen

Massa, volume, lekker, gewicht, lengte.

Hieraan kun je niet zien welke stof het is.

Filtreren

Filtreren

• Scheidingsmethode: Filtreren
• Stofeigenschap: Deeltjesgrootte 
• Soort mengsel: Suspensie 

Mengsels extraheren en filtreren

indampen

Indampen

• Scheidingsmethode: Indampen
  
• Stofeigenschap: Kookpunt
  
• Soorten mengsels: Oplossingen

Stofeigenschappen

Eigenschappen waaraan je een stof kan herkennen;

Geur, kleur, smaak, kookpunt, smeltpunt, geleidbaarheid stroom, oplosbaarheid, dichtheid, hardheid.

Meer stofeigenschappen

• kleur: goud heeft een eigen kleur.
  
• geur: benzine kun je ruiken.
  
• smaak: suiker heeft een zoete smaak.
  
• brandbaarheid: aardgas is brandbaar, water niet.
  
• giftigheid: koolmonoxide is een giftig gas.
  
• dichtheid: de dichtheid van water is 1 kg/dm³
  
• kookpunt: het kookpunt van alcohol is 78°C
  
• smeltpunt: het smeltpunt van alcohol is -114 °C
  
• oplosbaarheid in water: keukenzout is goed oplosbaar in water.
  
• geleidbaarheid van stroom: koper geleid de stroom goed.

Lesdoel; je kunt

1. uitleggen wat het verschil is tussen een mengsel en een zuivere stof.
   
2. met voorbeelden toelichten hoe je stoffen van elkaar kunt scheiden.
   
3. beschrijven wat er met de moleculen gebeurt als je een stof zuivert.
   
4. vijf stofeigenschappen noemen en stoffen daarmee van elkaar onderscheiden.