alcohol 1

• New lesson editor
• scheikunde
• MBO
• Studiejaar 2

Les 1   Alcohol

• Uitleg hoofdstuk 8

• proef  a, b, c en e

Alcohol

Een kleurloze vloeistof die ontstaat door gisten 

Gisten = suikers omzetten in alcohol 

Natuurlijke gisting stopt bij 15% alcohol 

Hoger alcoholpercentage door verhitten en snel af te laten koelen

Bier 5% Wijn 12% Jenever 35%

 Alcohol

Formule C2H5OH

suiker

vergisten

alcoholpercentage (15%)

giftigheid

methanol   CH3OH

giftigheid 

ethanol C2H5OH

genotmiddel

schoonmaakmiddel (spiritus)

ontsmettingsmiddel

biobrandstof

oplosmiddel (tinctuur)

vergisting van suiker

suiker 

alcohol       +                koolstofdioxide

gist

Destilleren van rode wijn

Destillatie is een scheidingsmethode om mengsels van vloeistoffen 

met een verschillend kookpunt 

te scheiden.

Destilleren van rode wijn:

•  water 

•  alcohol (ethanol) (13,5%vol)

Wat zie je?

Schrijf al je waarnemingen op. 

Deze heb je nodig om straks de vragen te kunnen beantwoorden. 

Destilleren berust op ...

A

verschil in deeltjesgrootte

B

verschil in dichtheid

C

verschil in kookpunt

D

verschil in aanhechtingsvermogen

66

Fase

Driehoek

verdampen

condenseren

stollen

smelten

rijpen

vervluchtigen

/ sublimeren

lesopdracht

• Bekijk proef a (destillatie)

• Vul het meetrapport op blz 74 in

• Zoek de antwoorden bij proef b en vul blz 76 in

• lees blz 70 en 71

• maak vraag 1 t/m 5 van blz 77

• Zoek de antwoorden bij proef c en vul blz 78 in

Wat weet jij van alcohol?

Gebruikstesten alcohol 

ga naar: www. Jellinek.nl en maak de test

lesopdracht

• Lees blz 66 en 67

• Maak vraag 1 t/m 5 van blz 69

• Zoek de antwoorden bij proef b en vul blz 73 in

• ga naar: www. Jellinek.nl en maak de test

• Zoek de antwoorden bij proef c en vul blz 74 in

• Voer proef e uit van blz 77, 78