HORECA - HACCP & Hygiëne

HACCP & Hygiëne

1 / 10

Slide 1: Slide

GeschiedenisPraktijkonderwijsLeerjaar 4

This lesson contains 10 slides, with text slides.

Lesson duration is: 50 min

Items in this lesson

HACCP & Hygiëne

Slide 1 - Slide

HACCP

Hazard Analysis Critical Control Points
Normen staan in Hygiënecode
NVWA
Waar is de hygiënecode te vinden?

Slide 2 - Slide

Voedselveiligheid

Voedselbesmetting
Bacteriën
Virussen
Kruisbesmetting

Slide 3 - Slide

Bedrijfshygiëne

Schoonmaakrooster
Vlakke oppervlaktes
Ontsmetten
Aparte spoelkeuken

Slide 4 - Slide

Persoonlijke Hygiëne

Kleding
Sieraden
Handen wassen
Niezen/hoesten
Pleisters

Slide 5 - Slide

Arbowet

De Arbowet geeft aan wanneer arbeidsomstandigheden veilig zijn.
Risico-inventarisatie en -evaluatie (RI&E)
BHV
Brandveiligheid

Slide 6 - Slide

Ergonomisch handelen

Werkhouding
Tillen
Bukken
Lang staan

Slide 7 - Slide

Milieu

Milieubewust handelen
Voedselverspilling
Afvalvermindering
Recycling

Slide 8 - Slide

Duurzaamheid

Duurzame producten?
Energie
Wat kan de horeca doen?
Keuzedeel...

Slide 9 - Slide

Snijtechnieken

Slide 10 - Slide

BAS les 3

September 2023 - 12 slides

Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 4

3- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Hygiëne, reiniging en desinfectie

September 2025 - 13 slides

Tussen productie en verkoopMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

HORECA - HACCP & Hygiëne

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

More lessons like this

BAS les 3

3- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Hygiëne, reiniging en desinfectie

Hygiene en HACCP

BAS les 4

Les 1 - Persoonlijke hygiëne - Handen wassen

BAS les 5

Een haiku bij een Van Gogh

Jaar 2 09-07-24