Cupcakes

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Horeca jaar 4 periode 2

Cupcakes - week 8

Startklaar 

       

       Pak je Chromebook/ laptop voor je

       Start je Chromebook/ laptop op

       Log in op www.lessonup.app 

       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 

      

startklaar

start van de les: 

- jas/tas bij kapstok

- jas en haarnetje aan

- handen wassen

- werkbank schoon 

klaar? recept gaan lezen

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Afspraken

• Jullie laten mij uitpraten
  
• We zorgen voor een veilige werkomgeving
  
• We schelden niet
  
• Je doet serieus mee
  
• Als je dit niet doet, ga je niet koken!

Agenda

• Leerdoelen
• Koken: Cupcakes
• Schoonmaken voor open dag
• Afsluiten 

Overzicht Periode 2 j 4

• Thema: Recreatie
• Benodigde lesmaterialen: powerpoint, werkboek, receptenboek

Week 1	Week 2	Week 3	Week 4	Week 5
Herhaling basis / broodje gezond	Nasi/ Roerbakmie	Aardappelsalade/Sinaasappelflensjes	Pure chocolademousse & tuilles	Preisoep & worstenbroodjes

Week 6	Week 7	Week 8	Week 9	Week 10
Broodjes scrambled egg	Gozleme	Cupcakes/open dag	Toets	inhaalles

Theorie 

• HoReCa 

Theorie 

Restaurant

Hotel

Café

Leerdoelen 

Aan het einde van de les : 

• Kan ik zelfstandig cakes maken volgens het recept

Leerdoelgericht werken: 

Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan

de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en

worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 

Inductieplaat

9 = hoog

7 = gemiddeld

3 = laag

   Inductieplaat

9 = hoog

7 = gemiddeld

3 = laag

9 = water koken

7 = bakken

3 = sauzen, warm houden

Instructie oven

materialen

• timer
  
• thermometer
  
• soepkom 
• vork
• garde
  

materialen

• bakplaat/cupcake plaat
• bekken 2x
• cake papiertjes 4x
• eetlepel 3x

Ingredienten

50 gr bloem

50 gr boter

50 gr witte basterdsuiker

1 ei

Stap 0

verwarm de oven op 180 graden

Stap 1

klop de boter zacht en luchtig met de garde

Stap 2

meng de basterdsuiker door de boter

Stap 3

klop je ei los in de soepkom. 

gebruik hierbij je vork

Stap 4

klop 2 eetlepel ei door de boter

Stap 5

voeg de helft (1/2) van de bloem bij de boter. 

Roer dit door

Stap 6

roer de rest van het ei door je beslag

Stap 7

roer de rest van de bloem door je beslag

Stap 8

verdeel je cake met 2 lepels over je cakevormpjes. 

zet ze op de bakplaat

Stap 9

zet de bakplaat in de oven. 

zet een timer van 15 min

Stap 10

doe je ovenwant aan. 

haal de cakejes uit de oven. 

laat ze 10 min afkoelen

          Wekker

• Druk middelste knopje in
• Druk plus of min
• Zet op 9 minuten als je ei gaat koken

Extra voor wie klaar is

• Doeken neerleggen
• Laatjes controleren
• Even lokaal vegen
• Volgende les klaarzetten

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

Schoonmaken

• We maken alles schoon voordat we verder gaan
• Bezemen, schone doeken, vuile was weg

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Leerdoelen 

Aan het einde van de les : 

• Kan ik zelfstandig cakes maken volgens het recept

Leerdoelgericht werken: 

Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan

de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en

worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 

Wanneer is mijn opdracht goed?

Door leerlingen vooraf na te laten denken over waar de opdracht aan moet voldoen, krijgen ze kwaliteitsbesef. Hierdoor zijn de leerlingen in staat om zelf in te schatten waar hun inspanningen bij de opdracht voor verbetering vatbaar zijn. 

Afsluiting

* Wat heb je geleerd?

* Wat was er nog niet zo duidelijk?

* Wat wil je nog weten?

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

Wat vond je van de afgelopen les?

😒🙁😐🙂😃

Welk cijfer zou je jezelf geven voor aandacht tijdens deze les?

-110

Ben je blij met het resultaat?

😒🙁😐🙂😃

Welk cijfer zou je mij geven voor deze les?

010