2.2 Voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, g, t
• Leerjaar 2

Voedingsstoffen

Startopdracht

Basis/kader: Lees de tekst op blz. 86 en 87 en maak opdracht 1 en 2

Kader/Mavo: Lees de tekst op blz. 87 en maak opdracht 10

Deze les

Herhaling basisstof 1 en 2: Voedingsmiddelen en Voedingsstoffen

Start basisstof 3: Het verteringsstelsel

Leerdoelen

Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

Je weet hoe het voedsel wordt verteerd en de functie van de spijsverteringsorganen

Voedingsmiddelen

• Alles wat je eet en drinkt 

Voedingsstoffen

1. Eiwitten
   
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Water
5. Mineralen
6. Vitaminen

4 functies voedingsstoffen

1. Brandstof: Leveren de energie 
   
2. Bouwstof: zorgen voor groei,ontwikkeling en herstel
3. Reservestof: Zijn stoffen die je lichaam niet meteen nodig heeft
4. Beschermende stof: Zorgen ervoor dat je niet ziek wordt

Wat zijn voedingsmiddelen?

Dierlijk

Plantaardig

Voedingsmiddellen

Voedingsstoffen 

op het etiket

Wat zijn voedingsstoffen?

Noem de 4 functies van voedingsstoffen

Waarvoor waren voedingsvezels belangrijk?

Druiven zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Koolhydraten zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Voedingsmiddel of voedingsstof
Appel

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Voedingsmiddel of voedingsstof
Vitaminen

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Voedingsmiddel of voedingsstof?
Koolhydraten

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Eiwitten zijn een

1. Voedingsstof
2. Voedingsmiddel

In de afbeelding is een voedingsmiddel weergegeven

1. juist
2. onjuist

Wat is geen voedingsstof?

1. Eiwitten
2. Vetten
3. Koolhydraten
4. Vlees

Eiwitten

Belangrijke bouwstof

• Vorming van nieuwe cellen
• Opbouw van spieren

Te veel eiwitten > brandstof of omzetten in reservestof

Koolhydraten

Belangrijke brandstof

Suikers, zetmeel 

Te veel koolhydraten > omgezet in vet

Vetten

Vooral brandstof

Ook bouwstof en reservestof

Te veel vet wordt opgeslagen onder de huid. 

Water

Lichaam 60% water

Bouwstof

Nodig voor vervoer van stoffen in het lichaam

Mineralen

Worden ook wel zouten genoemd

Calcium, natrium, magnesium en ijzer.

Bouwstof en beschermende stof

Vitaminen

Bouwstof en beschermende stof

Te weinig vitaminen > ziek

Vitamine A, B, C, D en K

Voedingsvezels

• Stoffen uit planten die je lichaam niet kan verteren
• Voedingsvezels zijn nodig voor een goede darmwerking

Welke voedingsstoffen heb je nodig Om ziektes te voorkomen?

1. Vitaminen/Mineralen
2. Eiwitten/koolhydraten
3. Koolhydraten/Eiwitten
4. Vitamine/Koolhydraten

Ei

Koolhydraten

Vetten

Aan de slag

Opdrachten basisstof 1 en 2 nakijken !