par 4.4 afbraak van voedingsstoffen

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 3

Voedingsstoffen

Welke voedingsstoffen zijn gezond?

 Par 4.4: De voedingsstoffen

worden in je lichaam opgenomen en afgebroken.

Dat heet spijsvertering.

Vertering is het afbreken van voedsel tot kleine deeltjes die in het bloed kunnen worden opgenomen.

1. Waar
2. Niet waar

Waar begint de vertering van koolhydraten en op welke manier?

1. Mond, door slijmvorming
2. Maag, door enzymen in het maagsap
3. Mond, door enzym amylase
4. slokdarm, door de peristaltiek

Hydrolyse

Een belangrijk onderdeel van de spijsvertering

Dus.....

Een hydrolyse is......

Wat gebeurt er bij "hydrolyse"

1. Een watermolecuul maakt zich vrij van een molecuul, waardoor het molecuul zich splitst.
2. Een watermolecuul maakt zich vrij van twee moleculen, waardoor de twee moleculen zich samenvoegen.
3. Een watermolecuul maakt een binding aan tussen twee moleculen, waardoor de twee moleculen zich samenvoegen.
4. Een watermolecuul maakt een binding aan met een molecuul, waardoor het molecuul zich splitst.

Na de vertering:

Glucose en fructose worden opgeslagen in het lichaam, als glycogeen. Reserve. Door adrenaline wordt dit afgebroken.

En de vetten:

die worden opgeslagen in het weefsel.

(Reserve voor 'slechte tijden').

Vezels:

Onverteerbare stoffen (zoals uit grassen, peulvruchten). Gaan naar dikke darm waar ze vocht vasthouden en zo de stoelgang bevorderen.

Huiswerk:

Lees de paragraaf en maak de 'Test jezelf' van

paragraaf 4.4.

Samenvattend:

1. Voedingsstoffen nodig voor brandstof, bouwstof, transport.
2. belangrijk: eiwitten, koolhydraten, vetten.
3. Water nodig voor transport en spijsvertering!
4. Hydrolyse: ontleding met water. Geldt voor eiwitten, koolhydraten en vetten.