2.4 Voedingsmiddelen zorgvuldig behandelen: Persoonlijke Hygiene

Sieraden en piercings
1 / 18
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 18 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Sieraden en piercings

Slide 1 - Slide

Terugkijken op de vorige les
  • Wat zijn schimmels en bacterien.
  • Opzetten van een schoonmaakplan.
  • Drie stappen bij het reinigen en desinfecteren.

Slide 2 - Slide

Wat is het gevaar van sieraden en piercings in de horeca?

Slide 3 - Open question

Leerdoelen
Aan het einde van de les weten jullie:
  • Het gevaar van sieraden en piercings in de horeca.
  • Belangrijke punten voor persoonlijke hygiene.
  • Werkzaamheden bij medewerkers met besmettelijke ziektes in de horeca.

Slide 4 - Slide

Besmettingsbron via sieraden en piercings
  • Sieraden en piercings kunnen vuil en micro-organismen vasthouden en een besmettingsbron vormen.
  • Het gevaar van sieraden en piercings is dat er deeltjes van kunnen loskomen en in voedingsmiddelen terecht komen.

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Video

Belangrijke punten bij persoonlijke hygiene
  • Gebruik schone, aangepaste en goed  te reinigen beschermde kleding.
  • Draag geen sieraden, zichtbare piercings en polshorloges tijdens werkzaamheden.
  • Steek bij de bereiding de (lange) haren op of draag een haarnetje.
  • Haardracht en sieraden mogen geen besmetting of deeltjes overbrengen.
  • Medewerkers dienen schoon en zonder merkbare lichaamsgeur aan het werk te gaan.

Slide 7 - Slide

Handen wassen
  • Was voor aanvang van de werkzaamheden, na pauzes en na tioletbezoek de handen.
  • Desinfecteer de handen wanneer de handelingen die aan het handen wassen voorafgingen een bijzondere kans op besmetting met ziekteverwekkers kan opleveren.
  • Dek wondjes af met een gekleurde waterafstotende pleister.

Slide 8 - Slide

Maatregelen bij medewerkers met besmettelijke ziektes
  • Medewerkers met diaree, ontstekingen,open wonden of huidziekten mogen niet werken met onverpakte eet of drinkwaren.
  • Medewerkers die lijden aan besmettelijke ziektes zoals salmonellose, dysentrie of cholera mogen zich niet bezighouden met eet of drinkwaren of aanverwante werkzaamheden.

Slide 9 - Slide

Groepsopdracht
  • Vorm groepjes van drie.
  • Taken verdelen: wie schrijft, wie zoekt en wie presenteert.
  • Je krijgt 10 minuten de tijd hiervoor.
  • Bespreek de rollen binnen de samenwerkingsgroep.
  • Zoek vijf punten over persoonlijke hygiene in de horeca.
  • Zoek naar informatie over lange nagels en nep nagels op internet of dit toegestaan is in de horeca.
timer
10:00

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Wat is de grootste besmettingsbron bij medewerkers in de horeca?
A
Tassen en zonnebrillen
B
Werkkleding en schoenen
C
Piercings en sieraden
D
Sieraden en horloges

Slide 12 - Quiz

Medewerkers dienen schoon en zonder merkbare .. .. .. . . ... .aan het werk te gaan.
A
beroepshouding
B
lichaamsgeur
C
werkkleding
D
hygiene

Slide 13 - Quiz

Wondjes dienen afgedekt te worden met . . . . .. . . .. . ...
A
gekleurde water afstotende pleister
B
schone en hygiënische kleding
C
een normale pleister
D
linnen doekjes

Slide 14 - Quiz

Mogen medewerkers die lijden aan besmettelijke ziektes werkzaam zijn met eet of drinkwaren?
A
bijna altijd
B
soms als het druk is
C
alleen op advies van de dokter
D
nooit

Slide 15 - Quiz

Het niet goed wassen van de handen kan leiden tot besmetting met
A
gezonde bacteriën
B
ziekte verwekkers
C
micro-organismen
D
schimmels en gisten

Slide 16 - Quiz

Wat hebben wij geleerd?

Slide 17 - Mind map

Einde presentatie

Slide 18 - Slide