Voedselverspilling binnen scholen

"Voedselverspilling in de school"
Vakinhoudelijke verdieping 
Reinier Jopse
1 / 16
next
Slide 1: Slide
VoedingBeroepsopleiding

This lesson contains 16 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 15 min

Items in this lesson

"Voedselverspilling in de school"
Vakinhoudelijke verdieping 
Reinier Jopse

Slide 1 - Slide

Leertraject
Actuele onderwerpen die afkomstig zijn uit het curriculum “voeding hoe maak je het” profiel groen.
       * Voedselverspilling (opdracht voedselverspilling, site bezoeken en per tweetal antwoord geven op gestelde vragen)
       * Vegetarisch (eiwittransitie) ( aftoetsen d.m.v beantwoorden van vragen in lessonup)
       * Keurmerken & voeding ( opdracht keurmerken, antwoorden op werkblad)
       * Duurzaamheid ( per tweetal beantwoorden van vragen en discussiëren na het kijken van het filmpje duurzaamheid)
       * Circulair koken (praktijk opdracht koken met restjes)
       * Biologische producten ( opdrachten zelfstandig maken en inleveren.)

Slide 2 - Slide

Vmbo Yuverta Westvliet 
3e jaar keuzevak voeding
leerlingen zijn gemotiveerd

"Er wordt veel voedsel verspild tijdens de kooklessen"

Slide 3 - Slide

Vakinhoudelijke verdieping
Voedselverspilling
 Wisten jullie dat 
                         * Nederlanders ongeveer 34 kilo per jaar aan eten verspillen
(Voedingscentrum, 2022)
* Vooral groente, fruit, brood, zuivel en aardappelen verspild worden 
           * Er in de loop van de jaren een stuk minder voedsel verspilt wordt. In 2019
                               werd nog 100kg voedsel per hoofd van de bevolking  verspilt ten opzichte van 34 kilo in 2022. 

Slide 4 - Slide

Relatie met leertraject
De vakinhoudelijke verdieping kan worden gebruikt als ondersteunende theorie voor de les Voedselverspilling, uit het leertraject.

Slide 5 - Slide

Wat weten jullie over het onderwerp "voedselverspilling binnen de school"?

Slide 6 - Open question

De hoofdvraag!
Hoe kan voedselverspilling tegengegaan worden binnen scholen?

Deelvragen die hieruit voortvloeien zijn :

* Welke bewustwordingscampagnes kunnen worden opgezet om voedselverspilling te verminderen?
                          * Welke samenwerkingsmogelijkheden zijn er met lokale gemeenschappen of organisaties om voedselverspilling binnen scholen tegen te gaan?
    *Hoe kunnen scholen hun inkoop- en menuplanning aanpassen om voedselverspilling te verminderen?


Slide 7 - Slide

Waar is informatie te vinden over het onderwerp ?
K.H.N
Koninklijke Horeca Nederland heeft een aantal tips opgesteld waarbij ze horeca ondernemers en andere organisaties willen helpen minder voedsel te verspillen (Koninklijke Horeca Nederland,2022). Deze tips bestaan uit:
                                                                           
Inkoopbeleid; Door actief bij te houden wat er ingekocht wordt worden voorraden niet te groot. 
Opslag van producten; Goed letten op T.H.T en T.G.T.
Bereiden van gerechten; Wegen wat er weggegooid wordt; Door dit te doen wordt inzichtelijk gemaakt welke reststromen aanwezig zijn binnen het bedrijf of organisatie.

Slide 8 - Slide

Wordt er tijdens het inkoopproces op jouw school rekening gehouden met het beheersen van de voorraadniveaus om te voorkomen dat deze te groot worden?
ja
nee
soms

Slide 9 - Poll

Voedingscentrum
Op www.voedingscentrum.nl zijn leuke recepten te vinden over koken met restjes.

Slide 10 - Slide

Zoeken jullie wel eens naar leuke recepten om te koken met restjes?
ja
nee
soms

Slide 11 - Poll

Initiatieven in het buitenland
V.K 
Organisaties begonnen met het meten en registreren van voedselverspilling, identificeerden oorzaken en namen maatregelen om verspilling te verminderen


Slide 12 - Slide

Frankrijk
        * Het opstellen van een communicatieplan om voedselverspilling op middelbare scholen te verminderen (LanbouwteamPrijs,2021)
           *In het voedselplan is opgenomen dat schoolkantines in Frankrijk ten
 minste 50% biologische, lokaal geproduceerde en duurzaam gecertificeerde producten moeten gebruiken 

Slide 13 - Slide

Wordt er op jullie school samengewerkt met bijvoorbeeld een lokale boer om producten in te kopen.
ja
nee
soms

Slide 14 - Poll

Conclusie
* Het meten van voedselverspilling biedt inzicht in het probleem en helpt bij het identificeren van specifieke gebieden waar  
   verbetering mogelijk is.
* Bewustwording creëren bij leerlingen en ouders door middel van educatieve programma's en bewustmakingscampagnes.
* Samenwerken met lokale gemeenschappen en organisaties zoals in Frankrijk om voedseloverschotten op een duurzame 
   manier te benutten.
* Letten op T.h.t, T.g.t
* Gratis lesmateriaal van websites halen en gebruiken.
* Leerlingen leren te koken met restjes. 

Slide 15 - Slide

wat is het verschil tussen t.h.t en t.g.t?
A
Bij t.g.t kun je het product op de aangegeven datum nog gebruiken door te ruiken, zien en proeven. Bij t.h.t is het product houdbaar tot de aangegeven datum.
B
Bij t.h.t kun je het product op de aangegeven datum niet meer gebruiken door te ruiken, zien en proeven. Bij t.g.t is het product nog 3 dagen houdbaar tot na de aangegeven datum.
C
Bij t.h.t kun je het afgesloten product na de aangegeven datum nog gebruiken door te ruiken, zien en proeven. Bij t.g.t is het afgesloten product houdbaar tot de aangegeven datum.
D
Bij t.h.t kun je het product op de aangegeven datum nog gebruiken door te ruiken, zien en proeven. Bij t.g.t is het product niet meer houdbaar tot de aangegeven datum.

Slide 16 - Quiz