V2B 2.8 Productinformatie

• Biologie
• WO
• Studiejaar 2

2.8 Productinformatie

Wat staat er op een etiket?

Etiketten

Etiketten zijn gemaakt om de aandacht van een product te trekken en deze te verkopen

Er staan ook vaak

(gezondheids)claims op

Etiket

Alle producten die fabrikanten maken moeten voorzien zijn van een etiket met informatie.

In de wet is vastgelegd wat er verplicht op moet staan!

Dit geldt alleen voor voorverpakte voedingsmiddelen

(Niet alcohol, vers fruit/groente en kruiden)

Productinformatie op een etiket

Wettelijk verplicht te vermelden:

• Naam product
• Naam fabrikant
• Netto inhoud (e --> schatting)
• Ingrediënten
• Houdbaarheidsdatum --> THT of TGT
• Productiecode of partijcode
• E-nummers
• Allergie informatie

Niet verplicht, maar vaak vermeld:

- Voedingswaarde

- Land van herkomst

Op deze slide kan je tijdens de les tekenen om de verschillende onderdelen van het etiket te omcirkelen

Ingrediënten

Op volgorde van de grootste hoeveelheid naar de kleinste.

Allergeen informatie vaak dikgedrukt maar hoeft niet, het kan ook apart vermeld worden

(Allergie info wel verplicht in restaurants, catering, etc.)

Voedingswaarde

Hoeveelheid stoffen per 100g en vaak per portie.

• Energie
• Vetten: verzadigd / onverzadigd
• Koolhydraten
• Vezels
• Eiwitten
• Zout
• Vitaminen en mineralen

Ten minste Houdbaar Tot (THT):

minimale datum

Te Gebruiken Tot (TGT):

uiterste datum

THT: 

Ten minste houdbaar tot

Kijk, ruik, proef 

Vaak nog langer te gebruiken

Waarom de datum? = garantie product is zeker nog goed

TGT: 

Te gebruiken tot

Na de datum, niet meer veilig te eten

Misleidende termen

• 'Natuurlijk' --> Heel veel suikers komen in de natuur voor
• 'Vers (bereid)' --> Is het ingevroren geweest? Hoeveel dagen is iets nog vers te noemen?
• 'Mager/Vetarm' --> Minder dan 3g per 100g vet ... maar wel         veel suiker!

Ingrediënt nauwelijks aanwezig?

Koekje met aardbei?

0,03% aardbeipoeder =

1 aardbei op 231 verpakkingen

Niet zo eerlijk voor de

consument!

Ingrediënten: TARWEBLOEM (47,7%), suiker, glucosestroop, koolzaadolie, TARWEZETMEEL, lactose en MELKEIWITTEN (6%), magere MELKPOEDER (5,4%), geheel gehard palmpitvet, volle MELKPOEDER (3%), zonnebloemolie, EIEREN, oplosbare TARWEVEZELS, palmpitolie, rijsmiddelen (dinatriumdifosfaat, natriumwaterstofcarbonaat, ammoniumwaterstofcarbonaat), calciumcarbonaat, zout, emulgator (SOJALECITHINE), aardbeienpoeder (0,03%), aroma's, elementair ijzer, vitamine B6, kleurstof (karmijn).

Light producten

< 30% minder calorieën óf suiker óf vet dan het oorspronkelijke product

Soms bijv minder vetten, maar dan wel meer koolhydraten

Weinig verschil in

calorieën!

Andere benamingen

Ingrediënten worden soms anders genoemd, bijv. suikers

Ooit gehoord van deze termen?

Melasse                                                                             Kandij

Maltodextrine                                                                     Siroop

Sucrose                                                                              Nectar

Geconcentreerd vruchtensap

Huiswerk

Opdracht 1 t/m 4