Workshop voeding

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1-4

 Gezonde voeding

Carmen Verweij

Na deze les 

• Weet je wat gezonde voeding is
• Kun je een gezond menu samenstellen met producten uit de schijf van vijf

Het is beter om na 8 uur 's avonds niet meer te eten.

1. waar
2. niet waar

Of je sneller aankomt van eten na 8 uur s avonds dan van eten eerder op de dag, is niet duidelijk. Er is weinig goed onderzoek naar gedaan. Het gaat erom hoeveel calorieën je in totaal op een dag binnenkrijgt door eten en hoeveel calorieën je verbruikt door bijvoorbeeld beweging.

Een glas vers geperste sinaasappelsap bevat evenveel kcal als een glas cola.

1. waar
2. Niet waar

Zo krijg je met een glas cola 6,5 suikerklontjes binnen, maar met een glas cola light 0 suikerklontjes. Een glas versgeperste sinaasappelsap bevat goede voedingsstoffen zoals vitaminen en vezels, maar ook 6,5 suikerklontjes.

Hoe donkerder het brood, hoe gezonder het is.

1. Waar
2. Niet waar

Soms wordt brood donkerder gemaakt met geroosterd moutmeel of gekarameliseerde suiker. Hierdoor kan brood dat is gebakken met witte bloem er donker uitzien, ook al ontbreken daarin de vezels en voedingstoffen die wel in volkorenbrood zitten. Dat brood donkerder is, betekent dus niet per se dat het ook gezonder is.

Waar zit het meeste vet in?

1. 1 eetlepel olijfolie
2. 1 handje ongezouten noten
3. 1 avocado
4. 1 handje paprika chips

1 eetlepel olijfolie=10g

1 handje ongezouten noten= 13,8g

1 avocado

Er zit 35,1 gram vet in 1 stuk (180 gram) avocado, waarvan 4 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. (31 gram)

https://youtu.be/2pKJJPBLn-0 

Schrijf de regels van de schrijf van vijf die je in het filmpje hoort op.

Schijf van vijf

• Belangrijke voedingstoffen
• Voedingsexpert
• Advies geen dieet
• Regels:

- Eet gevarieerd

- Eet niet te veel & te weinig

- Zorg voor voldoende beweging

- Eet veel groente, fruit en brood

- Minder verzadigd vet

- Eet veilig (THT/TGT)

- Duurzaam eten

Wat hoort waar in de Schijf van Vijf?

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheden volgens het Voedingscentrum

250g groente= 5 opscheplepel

1,5-2l vocht= 8-10 glazen

De adviezen uit de Schijf van Vijf passen in verschillende eetculturen zoals de Turkse, Marokkaanse en Surinaamse eetcultuur. Als je volgens de Schijf van Vijf eet, zorg je goed voor je lichaam.

Wat is de Schijf van Vijf?

1. Alles wat je iedere dag eet
2. De top 5 gezondste producten
3. Een schijf met gezonde voedingsmiddelen
4. Vijf producten met veel vitamines

Welk van de onderstaande vakken is het grootst in de Schijf van Vijf?

1. Eiwitten
2. Vetten
3. Groente/fruit
4. Vocht

Groepsopdracht

Maak een dagmenu voor een volwassen man en vrouw

• Het moet een gezond menu zijn
• Gebruik hierbij de schijf van vijf

klassikaal nabespreken

kookopdracht volgende week

1 groep maakt het voorgerecht

1 groep maakt het hoofdgerecht

1 groep maakt het nagerecht

• Groepjes maken
• Samen gerecht bedenken
• Recept opzoeken
• Boodschappenlijstje maken en inleveren bij de docent

Wat vond je van deze workshop?

😒🙁😐🙂😃

Hoeveel suiker mag jij per dag?

 Leeftijd:

Leeftijd: Hoeveel suiker:

9-13 jaar 57 gram

14-30 jaar 73 gram

31-50 jaar 70 gram

51-70 jaar 65 gram

Zoek op: hoeveel suikerklontjes zit in een glas cola, blikje Red Bull 0,25

Wat is gezonder een glas appelsap of frisdrank?

73:4 (gram)= 18 klontjes

Meest bij de jeugd ivm meer beweging.

Hoeveel suikerklontjes zitten er in 1 glas cola?

Suikergehalte per drank verschilt veel

Het aantal suikerklontjes kan per dranksoort erg verschillen. Zo krijg je met een glas cola 6,5 suikerklontjes binnen, maar met een glas cola light 0 suikerklontjes.

Blikje Red Bull van 0,25 liter: 10 suikerklontjes. 

Fruitsap is geen goed alternatief voor frisdrank, want beide zijn even slecht voor de lijn en voor de tanden. Fruitsap is wel ietsje gezonder, vooral omdat het vitamine C bevat. Af en toe een glas kan geen kwaad.

Gin tonic

Droge witte wijn

Wodka spa rood

Cosmopolitan

Pils

Pina colada

Welke etenswaren bevatten even veel kcal als welke alcoholistische dranken?

Speciaal bier

Pina colada& patatje met= 300kcal

Speciaal bier& hamburger=240kcal

Cosmopolitan& bakje chips= 220kcal

Gin tonic& frikandel=170kcal

Pils& 2 bitterballen= 113kcal

Wodka spa rood& kleine mars=80kcal

Droge witte wijn& 2 blokjes kaas=70kcal

wit-rosé-rood-zoet

Schijf van vijf

• Belangrijke voedingstoffen
• Voedingsexpert
• Advies geen dieet
• Regels:

- Eet gevarieerd

- Eet niet te veel& te weinig

- Zorg voor voldoende beweging

- Eet veel groente, fruit en brood

- Minder verzadigd vet

- Eet veilig (THT/TGT)

- Duurzaam eten

https://youtu.be/2pKJJPBLn-0 

Schrijf de regels van de schrijf van vijf die je in het filmpje hoort op.

Opdracht gezonde- en ongezonde voeding

Wat? Ieder groepje krijg een schijf van de schijf van vijf toegewezen en wordt hier expert in.

Hoe? Teken jullie schijf en beantwoord de volgende vragen over jullie schijf:

- Welke producten vallen er onder jullie schijf? 

- Welke producten horen wel bij jullie schijf maar vallen niet onder de schijf van vijf?

- Waarom is dit deel uit de schijf van vijf belangrijk?

- Hoeveel moet je er dagelijks van eten?

Hulp? Je werkt samen in viertallen met je achter/voor buren. Maak gebruik van: www.voedingcentrum.nl of zoek het op op google.

Tijd? 15 minuten.

Resultaat? Je weet wat gezonde en ongezonde voeding is.

Klaar? Jullie gaan je schijf presenteren aan elkaar.

Opdracht voordelen gezonde- en nadelen ongezonde voeding

Wat? Zoek nog 5 voordelen van gezonde voeding en 5 nadelen van ongezonde voeding op.

Hoe? Beschrijf ze op de achterkant van jullie A3 papier. Zet aan de ene helft “voordelen gezonde voeding” en aan de andere helft “nadelen van ongezonde voeding”.

Hulp? Werk weer in jullie groepjes van vier en gebruik de site: www.voedingscentrum.nl of google het.

Tijd? 15 minuten.

Resultaat? Je weet wat de voordelen van gezonde voeding en de nadelen van ongezonde voeding zijn.

Klaar? Onderstreep een voor/nadeel die jullie het belangrijkst vinden om gezonder te gaan eten en zoek eventueel nog meer voordelen en nadelen op.

Voordelen gezond eten

- Verbetert schoolprestaties

- Verbetert gedrag: minder agressie en pestgedrag

- Zorgt voor een betere huid en gezonder haar

Nadelen ongezond eten

- Groeiachterstand

- Leidt tot overgewicht/ondergewicht

- Heeft effect op je hersenen doordat je bouwstoffen mist

Opdracht gezonde wintersnack maken

Wat? Maak de 4 wintersnacks van de afbeeldingen na.

Hoe? Doe dit met de producten die op tafel liggen. Haal zo de benodigdheden op bij de docent en maak de snack klaar op jullie plek. Maak geen rommel en verspil geen voedsel!

Hulp? Groepjes van 4. Iedereen maak 1 verschillende wintersnack.

Tijd? 15 minuten.

Resultaat? Je weten hoe je een gezonde wintersnack kunt maken.

Klaar? Maak een foto van jullie wintersnacks. Na 15 minuten stem ik welk groepje het beste de wintersnacks heeft nagemaakt. Ga er dus nog niet van eten!