taco

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

Taco

lesdoelen

• leerling kan gehakt bakken op hoog vuur
• leerling kan een ui snipperen
• leerling kan brunoise snijden

gele snijplank

blauwe snijplank

groene snijplank

rode snijplank

bruine snijplank

witte snijplank

vaktaal

• Snipperen
• Brunoise
  
•  Julienne
  
• Garneren
• Fruiten
• Bekken
• Koksmes
  

voorbereiding

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Ingredienten

• 50 gram gehakt
  
• 2 taco's
• voorgesneden Sla
  
• 1/4 Paprika
• 1/4 kleine Ui
  
• 1/8 courgette
• klein blikje mais
• 30 gram Geraspte Kaas
  
• kruiden: paprika poeder, komijn, zout, peper
• 1 el tomaten puree
• 1 eetlepel olie

materialen

• weegschaal

• koekenpan

• eetlepel

materialen

• koksmes
  
• snijplank groen
  
• pollepel

uitvoeren

je gaat nu taco's maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

snij de paprika brunoise*(blokjes)

Stap 2

snipper de ui

Stap 3

zet de koekenpan op het fornuis. 

doe 1 eetlepel olie in de pan. 

Stap 4

bak de gehakt met de ui en paprika

de gehakt moet helemaal bruin zijn.

Stap 5

5. Leg je tacoschelp in de oven. Zet een wekker voor 2 minuten

Stap 6

6. Vul je tacoschelp met je gehakt mengsel

Stap 7

Doe de sla en mais in de taco

Stap 8

strooi de kaas in de taco

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg de vloer. 

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?