Thema 2 - les 1 - Voorbereidende werkzaamheden

1 / 31

Slide 1: Slide

Fastservice medewerkerMBOStudiejaar 3

This lesson contains 31 slides, with text slides and 1 video.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Voortgang

WVL 1e thema klaar

Burgerschap afgerond - ingeleverd - beoordeeld

Starten met uitwerken keuzedeel

Slide 2 - Slide

Programma vandaag

Voorbereidende werkzaamheden

Keuken apparatuur

Case productieplanning

Socrative Quiz - weten waarmee je werkt

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Video

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Case

Voorbereidende werkzaamheden

Slide 17 - Slide

Opdracht Werkschema maken.

Jullie krijgen de opdracht om 1 amuse, 2 voorgerechten, 2 hoofdgerechten en 2 nagerechten te bedenken voor een uitgebreide lunch.

" Bij het voorgerecht en het hoofdgerecht zorg je voor één gerecht met vis en één gerecht met vlees

" Houd rekening met het seizoen

" Welke gerechten wil je gaan serveren?

" Wat is de kostprijsberekening van deze gerechten?

" Maak een bestelbon

" Maak een werkschema

Slide 18 - Slide

Houd rekening met volgende gegevens:

" De kostprijs van het voorgerecht bedraagt maximum 5 euro per persoon

" De kostprijs van het hoofdgerecht bedraagt maximum 7 euro per persoon

" De kostprijs van het nagerecht bedraagt maximum 3 euro per persoon

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Slide

Slide 22 - Slide

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Slide

Slide 25 - Slide

Slide 26 - Slide

Slide 27 - Slide

Slide 28 - Slide

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Slide

Werken aan case's....

3.2 & 3.2.1.

Slide 31 - Slide