Doe: No bake kwarktoetje

• Beroepsoriëntatie
• Middelbare school
• vmbo lwoo
• Leerjaar 1

Doe les

No bake kwarktoetje

Vak: Doe

Onderwijsassistent:

• Mevr. Wijnmaalen

Docenten:

• Mevr. Vingerhoets
• Mevr. Smaili

Aanwezigheidsregistratie

Aanwezigheid zal door de docent aan het begin van de les geregistreerd worden. 

Ben je te laat?

Aan het eind van de les is het JOUW verantwoordelijkheid om bij de docent aan te geven dat je te laat was zodat dit aangepast wordt in SOM2day. 

Lesprogramma

• Lesdoelen
• Opdracht uitleg
• Opdracht uitvoeren
• Beoordelingscritera
• Evaluatie

Lesdoelen

1. Aan het eind van deze les kan jij uitleggen welke hygiëne regels belangrijk zijn als je in de keuken gaat staan.
   
   
2. Aan het einde van deze les weet jij welke ingrediënten en keukenspullen er nodig zijn voor het maken van een no bake kwarktoetje. 

Wat zijn belangrijk hygiëne regels als je aan de slag wil in de keuken?

Vijf basis hygiëne regels

1. Was je handen grondig: Was je handen met zeep en water voordat je begint met koken.
   
   
2. Houd je haren vastgebonden en draag dichte schoenen
   
   
3. Gebruik schone materialen: Zorg ervoor dat je  keukenmaterialen schoon zijn voordat je begint.
   
   
4.  Bewaar voedsel op de juiste temperatuur: Houd bederfelijk voedsel, zoals vlees, zuivel en eieren, in de koelkast bij 4°C of lager.
   
   
5. Maak je werkplek schoon: Veeg het aanrecht regelmatig af met warm water en een schoonmaakmiddel. 

Waarom moet je je haren vastbinden?

1. Omdat het mooier is
2. Zodat er geen haren in het eten terecht komen
3. Zodat je elkaar herkent

Wat moet je als eerste doen als je een toetje gaat maken?

1. Haren vastdoen
2. Materialen klaarleggen
3. Handen wassen
4. Werkplek schoonmaken

Opdracht: Handen wassen

Stap 1 Maak je handen nat: Zet de kraan aan en maak je handen goed nat met water.

Stap 2 Zeep pakken: Doe wat zeep op je handpalmen.

Stap 3 Wrijf de zeep in: Wrijf de zeep over je hele handen, ook tussen je vingers en onder je nagels, voor minstens 20 seconden.

Stap 4 Spoel af: Spoel alle zeep af onder de kraan totdat je handen schoon zijn.

Stap 5 Droog je handen af: Gebruik een schone handdoek of papieren doekjes om je handen goed af te drogen.

Wat is een no bake toetje? Welke ingrediënten horen daarbij?

Toetjes challenge

In deze opdracht bedenken jullie samen een creatief en lekker no-bake toetje dat past binnen een gezonde levensstijl. 

Jullie gaan ingrediënten combineren, een naam bedenken en een korte presentatie voorbereiden.

Het lekkerste toetje!

Stap 1: Inspiratie opdoen (5 min)

• Zoek samen naar inspiratie: wat zijn bekende toetjes? Welke ingrediënten maken een toetje lekker én gezond? Denk aan kwark, yoghurt, fruit, muesli, koekjes, honing, etc.

Stap 2: Bedenk jullie eigen toetje (10 min)

• Kies maximaal 5 ingrediënten die je in het toetje zou willen gebruiken.
• Schrijf op hoe je het toetje zou opbouwen (laagjes? mixen? versieren?).
• Bedenk een originele naam voor jullie toetje.

En we maken het af, overtuig ons van je recept!

Stap 3: Presenteer jullie idee (5 min)

Elk tweetal presenteert hun idee aan de klas in 1 minuut:

• Hoe heet jullie toetje?
• Welke ingrediënten gebruiken jullie?
• Waarom is dit een lekker en goed idee?
• Hoe gezond is dit toetje?

Verzamel alle ingrediënten..

Iedere leerling heeft de volgende ingrediënten nodig voor het maken van het toetje:

• 100g magere kwark of Griekse yoghurt
• 1 theelepel honing of suiker
• 4 koekjes (bv. Bastogne, Maria of Digestive)
• 50g vers fruit (aardbei, banaan, bosbessen, etc.)
• 1 eetlepel jam of fruitcoulis
• Optioneel: een beetje muesli of hagelslag voor de topping

Welke keukenmaterialen heb je nodig voor het maken dit toetje?

En nu even de keukenmaterialen erbij..

Per persoon:

•  Glas of kommetje (voor het opmaken van het toetje)
•  Lepel (voor het opscheppen en mengen)
•  Mesje (voor het snijden van fruit)
•  Snijplank (voor het snijden van fruit)
•  Klein schaaltje (voor het mengen van de kwark/yoghurt met honing of suiker)

Stappenplan 'no bake kwarktoetje maken'

1. Hygiëne eerst! Handen wassen en haren vast.
2. Koekjes in een zakje doen en fijnstampen (met een lepel of deegroller).
3. Meng de kwark met honing/suiker in een kom.
4. Leg een laagje koekkruimels in een glas.
5. Voeg een laagje kwark toe.
6. Voeg vers fruit toe.
7. Herhaal de lagen en eindig met een mooie topping.
8. Presenteer het toetje netjes en geniet ervan! 

Ruim na afloop je werkplek goed op

1. Gooi afval direct weg en was alle gebruikte materialen af.
   
   
2. Maak het werkblad schoon en droog.
   
   
3. Zet alle materialen netjes terug op hun plek, zodat de keuken klaar is voor de volgende keer.

Wat vond jij het leukste aan het maken van het toetje?

Wat heb je geleerd tijdens het maken van het toetje?

Beoordelingscriteria

Beoordeling:

1. Hygiëne: Heb je de hygiëneregels goed toegepast?
2. Techniek: Hoe goed zijn je snij- en kooktechnieken?
3. Reflectie: Kun je goed uitleggen wat je hebt geleerd en hoe het ging?

Evaluatie 

Evaluatie:

Wat ging goed tijdens de les?

Wat kan beter de volgende les?

Denk aan:

Je houding en motivatie

Het lesgeven van de docent