restaurant bediening

taken gastheer/gastvrouw
1 / 11
next
Slide 1: Slide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo tLeerjaar 4

This lesson contains 11 slides, with text slides and 2 videos.

time-iconLesson duration is: 30 min

Items in this lesson

taken gastheer/gastvrouw

Slide 1 - Slide

Wat doet een gastheer/gastvrouw?
  • Bestellingen opnemen
  • Serveren
  • Geven van advies
  • praatje maken met de gast
  • tafels afruimen
  • maken van koffie
  • schoonmaak taken

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Video

Wat is jullie opgevallen tijdens het filmpje?

Slide 4 - Slide

Gasten ontvangst:

  • Oogcontact
  • Welkom heten
  • Heeft de gast gereserveerd
  • Heeft de gast wensen voor een zitplek
  • ''Jas aannemen''

Slide 5 - Slide

Rollenspel (15 min)
  • Maak groepjes van min 3 lln
  • 1 observator (de observator kijkt wat er wel en niet goed gaat)
                     1 gastheer
                     1 of 2 gast(en)


  • Iedereen heeft +/- 5 minuten, rouleer totdat iedereen 1x gastheer is      geweest.

Slide 6 - Slide

Feedback
  • Zet 3 positieve punten tegenover een verbeterpunt

  • Praat vanuit je zelf

  • Bij positieve feedback kunnen ook verbeterpunten gemeld worden.

Slide 7 - Slide

opdekken?

Slide 8 - Slide

restaurant opmaken

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

waar moeten we op letten?
  • grote mes en vork 30cm afstand (ruimte voor het bord)
  • kopbestek is dessert mes/vork/lepel
  • glas op kruising grote en kleine mes
  • grote vork tegenover grote messen etc.
  • attributen van laag naar hoog

Slide 11 - Slide