Les 2 - Levensmiddelenchemie (Almelo)

• Chemie
• MBO
• Studiejaar 1

Levensmiddelenchemie - les 1

Lesplanning

• Doornemen weekplanning
• Bespreken opdracht 1 t/m 6 - vetten 
• Aan de slag!
  

1. Uit welke drie bouwstenen bestaat een vetmolecuul?

1. Uit welke drie bouwstenen bestaat een vetmolecuul?

Antwoord 1:

1. Koolstof
2. Waterstof
3. Zuurstof

Antwoord 2:

1. Glycerol
2. Vetzuur
3. Vetzuur
4. Vetzuur

Een triglyceride (gangbaar vetmolecuul) bestaat uit:

2. Teken schematisch een vetmolecuul

2. Teken schematisch een vetmolecuul

3. Geef de systematische naam voor glycerol

4. Teken de structuurformule van glycerol

5. Wat verstaat men onder een enkelvoudig glyceride?

6. Wat verstaat men onder een gemengd glyceride?

Als slechts een type vetzuur aanwezig is, zoals in bovenstaande structuur, spreken we van een 'eenvoudig triglyceride'; 

als twee of drie verschillende vetzuren aanwezig zijn, spreken we van 'gemengde triglyceriden'.

5. Als slechts een type vetzuur aanwezig is, zoals in bovenstaande structuur, spreken we van een 'eenvoudig triglyceride'; 

6. Als twee of drie verschillende vetzuren aanwezig zijn, spreken we van 'gemengde triglyceriden'.

Ga op onderzoek uit!

Maak opdrachten vetten - opdracht 7 t/m 12

Niet af? Huiswerk voor maandag 23-03