#27 uienbrood

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 1

koken met sterren

#27 uienbrood

materialen:

maatbeker

rvs mengkom (middel)

vork

snijplank

krabber

afvalbakje

koksmes

ingredienten:

75 ml lauwwarm water

1 tl suiker

3,5 gram gist

125 gram bloem

snuf zout

1 EL olijfolie

1 tl Italiaanse kruiden

passata

1 rode ui

50 gram kaas

¼ bol mozzarella

1. weeg het lauwwarme water precies af en 

meng met de gist en suiker

(roer goed door!)

2. weeg de bloem af in de rvs mengkom en 

voeg het zout toe

3. meng het gistmengsel met de bloem 

tot een bal (vork!)

4. meng ook de olie en de Italiaanse kruiden 

door het deeg

5. kneed met de hand tot een soepel deeg 

(op de werkbank) en 

laat rusten

 

6. snij de ui in dunne, halve ringen en

snij plakken van de mozzarella en

weeg de kaas af 

 

7. druk het deeg rustig uit en

bestrijk met de passata

8. beleg met de ui, geraspte kaas en mozzarella

 

9.  bak het uienbrood 12 minuten op 220°C