Hygiëne

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Hygiëne, wat komt er in mijn poster?

Hygiëne

- persoonlijke hygiëne

- bedrijfshygiëne

- levensmiddelenhygiëne

(Boek en markeerstift nodig!)

Wat valt er allemaal onder persoonlijke hygiëne?

Bedrijfshygiëne
Op welke 3 manieren kun je je werkruimte schoonmaken?

Open bladzijde 63 in je boek

Heb jij deze 3 manieren van schoonmaken genoteerd?

Laat deze terug komen in je poster bij het vak: 'bedrijfshygiëne'.

Waar denk je aan bij levensmiddelenhygiëne?

Micro-organismen

Micro-organismen wordt verdeeld in 4 groepen

• bacteriën
• Schimmels
• Gisten
• Virussen

Markeer dit in je boek op bladzijde 48 (komt in je poster!)

Micro organismen

Groeien snel door voedsel, vocht, zuurstof en temperatuur

(blz. 51)

Dit wil je voorkomen in de keuken!

Daarom zijn er regels opgesteld voor iedereen die met eten werkt. Dit 'boek' heet ook wel HACCP.

Waar staat deze afkorting voor?

1. Hazard Critical Control Points
2. Hazard Analyses Control Points
3. Hazard Analyses Critical Control Points
4. Hazard Analyses Critical Points

Ga naar blz. 54

Wat moet er nog meer in je poster komen?

Voedselinfectie en voedselvergiftiging

Kruisbesmetting en nabesmetting

Bekijk het beoordelingsformulier en maak je poster verder af

8 november moet deze af zijn!