Th5 voeding en vertering, B1: Voedselproductie

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo g, t, mavo
• Leerjaar 4

Thema 5

Voeding en vertering

B1: Voedselproductie

Th4: Voeding en vertering

Doelstelling

Je moet manieren kunnen noemen waarop voedsel kan worden geconserveerd

Wat doen schimmels en bacteriën (reducenten) in de natuur?

1. Ze doen helemaal niets
2. Ze eten van de planten
3. Ze breken de dode resten van planten en dieren af

Hoe kun je voorkomen dat bacteriën en schimmels voedsel gaan bederven?

Zijn schimmels en bacteriën ook nuttig?

Verse melk

•  Pasteuriseren

• de melk wordt verhit tot 72 graden
• veel micro-organismen gaan dood
  

Wijn en bier

• Alcohol

• Door de alcohol worden micro-organismen gedood

Lang houdbare melk

• Steriliseren

• de melk wordt een tijdje verhit op 130-140 graden
• alle micro-organismen gaan dood

zilveruitjes

• Zuur

• Te zuur voor de micro-organismen om in te leven

blikje ananas

• Suiker

• Te veel suiker voor de micro-organismen om in te leven
  

Koffie

• Vacuum

• Er is geen lucht, dus de micro-organismen kunnen er niet leven (ook geen water)
  

Cup a soup, rozijnen

• Drogen

• er is geen water, dus micro-organismen kunnen er niet leven
  

Olijven

• Zout

• Te zout, daar kunnen geen micro-organismen in leven
  

levensvoorwaarden micro-organismen

• Lucht (zuurstof)
• Water

Aanvulling

• Kunstmatige conserveringsmiddelen
• additieven: kunstmatige kleur- geur- en smaak stoffen