Bijzondere keuken les 3 Italië
De bijzondere keuken
Lesduur is: 30 minOnderdelen in deze les
De bijzondere keuken
les 3 Italië
Wat weet jij over pasta?
pasta of meelspijzen
Hoeveel pasta eet een Italiaan gemiddeld per jaar
10 kg
15 kg
26 kg
5kg
welke pastasoorten ken je?
Wat zijn de ingrediënten voor pasta?
ingrediënten voor pastadeeg
Durumtarwe
zetdeeg
pastadeeg is een zetdeeg
een zetdeeg is een deeg dat stevig genoeg is om uit te rollen
Hoe kleuren we pasta
Waarom belangrijk
zelf pasta maken
De techniek van het maken
Electrische pastamachine
pastamachine schoonmaken
Draai een vel keukenpapier door de pastamachine om kleine restjes deeg te verwijderen.
Veeg de machine vervolgens schoon met een droge doek en/of zachte borstel.
Let op! Gebruik nooit water of afwasmiddel voor het reinigen van de pastamachine, vocht kan de metalen onderdelen aantasten
pasta koken
pasta kook je in een ruime hoeveelheid water met zout en een scheut olijfolie
kook de pasta 'al dente', dit betekend beetgaar
giet de pasta af en spoel af met heet water
pasta bewaren
warme pasta kan je kort au bain marie bewaren, voeg een scheutje olijfolie toe.
verse pasta bewaar je kort in koud water.
je kan de pasta 24 uur laten drogen, droog en koel bewaren
Hoeveel pasta soorten zijn er ter wereld ongeveer?
Meer dan 600
ongeveer 3000
922 exact Waarvan een in soort ontwikkeling
ongeveer 5000
De soort pasta bepaalt de sausdikte
Waar
Niet waar
Aan de slag