N2 VOEDINGSKENNIS LES 1 #CHHO

VOEDINGSKENNIS
E-BOOK VOEDINGSKENNIS N2
HOOFDSTUK 1
-Gezonde voeding 
- De Schijf van vijf 
 -Overgewicht 
-E-nummers
THEORIEOPDRACHT GEZONDE VOEDING
VOEDINGSKENNIS 





Na deze les ...
…weet je wat er wel en niet in de schijf van vijf staat
…kun je benoemen wat E-nummers zijn en weet je de functies hiervan

1 / 48
volgende
Slide 1: Tekstslide
FoodMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 48 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 4 videos.

Onderdelen in deze les

VOEDINGSKENNIS
E-BOOK VOEDINGSKENNIS N2
HOOFDSTUK 1
-Gezonde voeding 
- De Schijf van vijf 
 -Overgewicht 
-E-nummers
THEORIEOPDRACHT GEZONDE VOEDING
VOEDINGSKENNIS 





Na deze les ...
…weet je wat er wel en niet in de schijf van vijf staat
…kun je benoemen wat E-nummers zijn en weet je de functies hiervan

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

wat is gezond eten?

Slide 4 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Gezonde voeding
Geeft ons energie 

Voor groei, ontwikkeling en herstel 

Beschermt tegen ziektes

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waar gaat de schijf van vijf over?
A
Het Milieu
B
Het weer
C
Gezond eten en drinken
D
Schoon maak schema.

Slide 6 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

 Schijf van vijf

  • Ken je de vijf schijven?


Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Groente & Fruit
  • Vitamines, mineralen en vezels

  • 200 gram fruit per dag

  • 250 gram groente per dag

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Vetten
  • Onverzadigde vetten

  • Minder kans op hart- en vaatziektes

  •  Margarine, olijfolie, 

Slide 10 - Tekstslide

Groente gebakken in wat zonnebloemolie, olijfolie gesprenkeld over de salade,
margarine op brood. Ons lichaam heeft die onverzadigde vetten nodig.
Vis, peulvruchten, vlees, ei, noten en zuivel


  • Eiwitten, vezels, vetten en mineralen

  • Variatie is belangrijk




Slide 11 - Tekstslide

Vis, peulvruchten, vlees en ei
- Met regelmatig eten van vis verlaag je het risico op hart- en vaatziekten.
- Peulvruchten verlagen je LDL-cholesterol, wat helpt om je bloedvaten gezond te houden. 
- In vlees en ei zitten veel goede voedingsstoffen, zoals ijzer en vitamine B12. Vitamines KADE
Zuivel
Melk, yoghurt, kwark en kaas met je dagelijkse portie zuivel verklein je het risico op darmkanker. Eet je yoghurt, dan
verklein je bovendien de kans op diabetes type 2 (suikerziekte). Daarnaast levert zuivel je onder andere calcium en vitamine B12
Noten verlagen net als peulvruchten het LDL-cholesterol, en dat is goed voor je
bloedvaten. Noten verlagen ook het risico op hartziekten. Met een handje per dag krijg je flink wat onverzadigde vetten binnen. En die helpen je bloedvaten gezond te houden
Brood, graanproducten en aardappelen
.

  • Vezels, vitamine B, eiwit

  • 3 volkoren boterhammen  per dag verminderd het risico op hart-en vaatziektes al!

Slide 12 - Tekstslide

Graanproducten leveren energie en veel andere voedingstoffen, zoals vezel, eiwit,
B-vitamines en ijzer. Daarom kun je wel graanproducten gebruiken. Aardappelen zijn een prima aanvulling hierop.
Dranken
  • Je bestaat voor 60% uit water

  • Water, koffie, thee zonder suiker
     

Slide 13 - Tekstslide

Voor je lichaam heb je elke dag drinken nodig. Het advies is om zo min mogelijk
suikerhoudende dranken te drinken, zoals limonade, frisdrank en sappen.

Slide 14 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Wat is de functie van de schijf van vijf?
A
Het helpt je niet dik te worden
B
Het geeft aan hoe je gezond blijft
C
Het is een hulpmiddel om gevarieerd te eten
D
Het maakt wekelijkse menu's om gezond te eten

Slide 15 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat is gezonder?
A
onverzadigde vetten
B
verzadigde vetten
C
Vloeibare vetten (olijf/zonnebloemolie)
D
vaste vetten (boter)

Slide 16 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Dit hoort er NIET in de schijf van vijf
A
Appels
B
Ongezouten noten
C
Aardappelen
D
Cola

Slide 17 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 18 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Staat boterhamworst in de schijf van vijf?
A
ja
B
nee

Slide 19 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Staat vanillevla in de schijf van vijf?
A
ja
B
nee

Slide 20 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Schijf van vijf
Sleep in de volgende slide de producten naar het juiste vak in de schijf van vijf!

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 22 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 23 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Overgewicht
Vaak de oorzaak:
Veel eten, weinig beweging
Te veel verzadigde vetten,
zout, teveel ‘lege’ calorieën en suiker
Te weinig: voedingsvezels, vis, 
groenten en fruit 

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Overgewicht
> Kan leiden tot gezondheidsrisico's
• Suikerziekte (diabetes)
• Hart- en vaatziekten
• Hoge bloeddruk

Gezond gewicht: berekenen van BMI

Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

BMI
Body Mass Index = BMI
  • <20 = te laag/ondergewicht
  • 20 - 25 = gezond gewicht
  • >25 = te hoog/overgewicht
  • >30 = veel te hoog/ extreem overgewicht
BMI=lengte2(m)gewicht(kg)

Slide 27 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Gevolgen overgewicht

Slide 28 - Tekstslide

Mensen met ernstig overgewicht lopen meer gezondheidsrisico’s. Zij leven vaak
korter dan mensen zonder overgewicht. Overgewicht verhoogt het risico op
aandoeningen als:
• Suikerziekte (diabetes)
• Hart- en vaatziekten
• Hoge bloeddruk
Zoek op...

  • Wat de oorzaken zijn van overgewicht/obesitas
  • Wat de gevolgen zijn van overgewicht/obesitas


timer
3:00

Slide 29 - Tekstslide



GEVOLGEN
• Suikerziekte (diabetes)
• Hart- en vaatziekten
• Hoge bloeddruk
*Wat zijn producten met "lege" calorieen?

Slide 30 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

E-NUMMERS
E-BOOK HOOFDSTUK 1.3

WAT WEET JE AL VAN E-NUMMERS?

Slide 31 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 32 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Een E-nummer is door de Europese Unie:
A
Goedgekeurd
B
Afgekeurd

Slide 33 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

E-nummers
Door de EU goedgekeurde toevoegingen
Toegevoegd om het product te verbeteren

- smaak: aspartaam E951
- houdbaarheid: citroenzuur, E330
- voedzaamheid: vitamine C, e300
- kleur: karmijnzuur, E120

Slide 34 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

E- nummers
E100 - E199:    Kleurstoffen     
E200 - E299:  Conserveermiddelen
E300 - 399:     Anti-oxidanten
E400 - 499:     Emulgatoren, stabilisatoren, geleermiddelen en                                    verdikkingsmiddel
E500 - E599:   Zuurteregelaars, antiklontermiddelen en                                                  rijsmiddelen

Slide 35 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Functies van E-nummers
kleurstoffen;
conserveermiddelen; antioxidanten; emulgatoren, stabilisatoren, geleermiddelen en verdikkingsmiddelen; zuurteregelaars, antiklontermiddelen en rijsmiddelen; smaakversterkers; 
Zoetstoffen; 
geur- en smaakstoffen; 
vitamines en mineralen als toevoegingen; 

Slide 36 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Noem 3 functies die een E-nummer kan hebben

Slide 37 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Voedingsetiket 
Ingrediënt: bestanddeel van een gerecht
Houdbaarheid: te gebruiken tot of ten minste houdbaar tot
Voedingswaarde: optelsom van voedingsstoffen
Toegevoegde stoffen: kleur, geur en smaakstoffen

Stoffen die veilig zijn bevonden hebben een E-nummer 

Slide 38 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

OPDRACHT
BESTUDEER HET ETIKET EN NOTEER:

- WELKE E-NUMMERS  BEVAT DIT PODUCT
-WAT IS DE FUNCTIE VAN DIT E-NUMMER

Slide 39 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 40 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welk E-nummer zag je en waar dient het voor?

Slide 41 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat betekent het als er E-nummers op een etiket staan?
A
Dat er kleurstoffen en smaakstoffen zijn toegevoegd
B
Dat het een light product ofwel vetarm is
C
Dat het product een effect heeft op de gezondheid
D
Dat er rekening is gehouden met natuur en milieu

Slide 42 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat zijn E-nummers?
A
nummers van de 6 voedingsstoffen
B
nummers waar je veel Energie van krijgt
C
nummers voor hulpstoffen die door de EU veilig zijn bevonden

Slide 43 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

VRAGEN??

Slide 44 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Opdracht - eettest
  • Ga naar www.eettest.voedingscentrum.nl en maak de eettest
  • Doe onderzoek naar hoe jij gezonder kan eten
timer
5:00

Slide 45 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Maak je favoriete gerecht gezond 

Maak tweetallen 
Bedenk wat jullie favoriete gerecht is 
Maak deze gezond dus bedenk hoe je sommige dingen vervangt 
Maak een recept en lever die in 

Slide 46 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 47 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 48 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies