Het veranderende Europese bord: voeding in de 17e en 18e eeuw

• newEditor

Het veranderende Europese bord

Wat weet jij al over nieuwe voedingsmiddelen in Europa sinds de ontdekkingsreizen?

Aan het eind van de les kun je...

...uitleggen welke voedingsmiddelen en dranken hun intrede deden in Europa in de 17e en 18e eeuw, en hoe deze het dagelijkse leven veranderden.

Nieuwe smaken dankzij ontdekkingen

Door reizen naar Amerika maakten Europeanen kennis met onbekende planten en voedingsmiddelen.

Wat stond er vóór de ontdekkingen op het menu?

Voedsel in Europa bestond vooral uit brood, graanproducten, groenten zoals kolen en bonen, en vlees of vis.

Exotische producten bereiken Europa

Groenten en dieren als pompoen, kalkoen, maïs, tomaat en aardappel werden dankzij conquistadores ingevoerd.

Meer diversiteit op het bord

Sperziebonen, pepers en wortelen brachten nieuwe smaken en kleuren in Europese gerechten.

Luxeproducten: cacao, koffie en thee

In de 17e eeuw golden cacao, koffie en thee als luxeproducten, eerst als medicijn, later als genotmiddel voor iedereen.

Van bier naar koffie en thee

Door de populariteit van koffie en thee werd bier minder populair als volksdrank in de 18e eeuw.

De opmars van de aardappel

Aanvankelijk werd de aardappel als voedergewas of voor armen geteeld, maar hij werd al snel een onmisbaar voedingsmiddel.

Goedkoop voedsel, veranderde economie

Aardappelen waren goedkoop. Dat maakte lage lonen en snelle groei van de industrialisatie mogelijk vanaf de late 18e eeuw.

Samenvatting: het vernieuwde bord

Wat veranderde?

Meer variatie, goedkopere voeding, wisseling van populaire dranken en het begin van de industrialisatie.

Aardappel, tomaat, maïs, pompoen, kalkoen, cacao, koffie, thee, pepers, bonen, wortelen.

Wat kwam erbij?

Reflectie: jouw menu van toen en nu

Welke van deze 'nieuwe' producten staan vandaag nog steeds op jouw bord? Wat zou er ontbreken zonder de ontdekkingsreizen?

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.