Wijnkunde versterkte wijn en champagne
1 / 22
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Slide 2 - Tekstslide
Slide 3 - Tekstslide
Slide 4 - Tekstslide
Slide 5 - Tekstslide
Hoe ontstaan suikers in de druif?
timer
0:30
Slide 6 - Open vraag
Waarom moet er voldoende suikers in de vitis vinifera zitten
timer
0:30
Slide 7 - Open vraag
Tijdens de rijping van de druif nemen de suikers …..... de zuren nemen …...... de tannines worden …...... en de kleur van de schil.......
timer
1:00
Slide 8 - Open vraag
De oogst van de druiven op het Noordelijk halfrond vindt plaats in de maanden …....
timer
0:30
Slide 9 - Open vraag
Het oogstmoment wordt bepaald aan de hand van de rijpheid van de druiven. De verhouding tussen suikers en zuren moeten in …....zijn.
timer
0:30
Slide 10 - Open vraag
Slide 11 - Tekstslide
Een wijnboer heeft …......gram suikers nodig om de wijn 1 % alcohol te laten stijgen.
timer
0:30
Slide 12 - Open vraag
Er moet ongeveer …..gram suikers in 1 liter most zitten om 12 % alcohol te krijgen.
timer
0:30
Slide 13 - Open vraag
…...... werken niet onder de 12 graden en boven de 35 graden.
timer
0:30
Slide 14 - Open vraag
De gisting stop automatisch bij een alcohol % van …....% omdat de gisten niet actief zijn boven de …...alcohol %
timer
0:30
Slide 15 - Open vraag
Bij de alcoholische gisting(Vinificatie) zetten gisten de …....... in de most om in alcohol en koolzuurgas. Het koolzuurgas verdwijnt en de …......blijft in de wijn.
timer
0:30
Slide 16 - Open vraag
Na de alcoholische gisting blijft er een …....wijn over. Dit komt omdat de …....omgezet zijn in alcohol en koolzuurgas.
timer
0:30
