Vakleer maandag 23 november

Welkom!!
1 / 11
volgende
Slide 1: Tekstslide
horecaMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 11 slides, met tekstslides.

Onderdelen in deze les

Welkom!!

Slide 1 - Tekstslide

Wat gaan we doen vandaag?
- Toets nabespreken
- Stagemap
- Start hoofdstuk 4 HRV 2
- 1e praktijkexamen B1-K2

Slide 2 - Tekstslide

Toets klassikaal nabespreken

Slide 3 - Tekstslide

Stagemap
In OP1 heb je gewerkt aan de volgende praktijkwerkkaarten:
- 10 
- 11 
- 12
- 13
- 15
Hoe staat dit er nu voor?

Slide 4 - Tekstslide

Hoofdstuk 4 HRV 2
" Ontvangen van de bestelling "

Slide 5 - Tekstslide

Lesdoelen
Aan het eind van deze les heb je kennisgemaakt met:
- het in ontvangst nemen van een geleverde bestelling;
- controleren van de ingrediënten en producten a.d.h.v. controlelijsten;
- het rapporteren van eventuele afwijkingen naar de leidinggevende;
- controleren van temperatuur, verpakking, kwaliteit en uiterlijke houdbaarheidsdatum;
- HACCP-eisen rondom ontvangen van de bestelling.

Slide 6 - Tekstslide

Inleiding

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Link

Controle pakbon met bestellijst en geleverde producten

Wanneer de bestelling geleverd wordt, ontvangt de ondernemer een pakbon. Hierop staat wat er volgens de leverancier geleverd is.

Het is belangrijk om de pakbon goed met de bestellijst te controleren
Kloppen de geleverde aantallen?
Zijn de juiste artikelen geleverd?
Zijn de artikelen van het juiste merk?
Zijn de artikelen van de juiste kwaliteit?

Per bedrijf zijn er afspraken over wat je moet doen als de pakbon niet overeenkomt met de bestellijst.
worden niet geleverde producten nageleverd of gecrediteerd?
worden niet bestelde producten gehouden of mee teruggegeven?


Slide 9 - Tekstslide

Controle pakbon met aantal geleverde producten

Wanneer je de pakbon en de bestellijst gecontroleerd en vergeleken hebt, volgt de controle van de pakbon.

Op deze pakbon check of alle artikelen die er op staan daadwerkelijk geleverd zijn.
Tijdens de controle noteer je goed wat er ontbreekt.
Jouw leidinggevende neemt zo snel mogelijk contact op met leverancier.
Het komt voor dat jouw technische voorraad groot genoeg is om tot de volgende levering te kunnen wachten, in dat geval stuurt de leverancier een creditnota.

Slide 10 - Tekstslide

Zelfstandig werken
- Praktijkwerkkaart 13
- Opdrachten 4.01 t/m 4.13

Slide 11 - Tekstslide