Van mond naar maag
Van mond naar maag
Lesduur is: 120 minOnderdelen in deze les
Van mond naar maag
Check in
Lesdoelen
Aan het eind van deze les kun je de ligging, bouw en functie van de mond, slokdarm en maag beschrijven
Aan het eind van deze les kun je uitleggen hoe het slikproces verloopt
Weten jullie alles nog???
Hierna volgen een aantal quizvragen
Wat geef je aan een zorgvrager die ondervoed dreigt te raken?
Vocht en zout
Eiwitten en energierijk eten
Sondevoeding
Vezels
Wat zijn de basisfuncties van het spijsverteringsstelsel?
Transport
Vertering
Resorptie
Uitscheiding
Welke orgaan hoort niet bij het spijsverteringsstelsel?
Lever
Mond
Alvleesklier
Blinde darm
Wat is spijsvertering?
De opname van kleine voedingsstoffen
De afbraak van grote voedingsstoffen
Het vervoer van voedsel van mond naar kont
Het vervoer van voedingstoffen in het bloed
Grote stoffen zoals koolhydraten, vetten en eiwitten moeten eerst worden verteerd.
Waar
Niet waar
Onderdelen van de mond
Tanden en kiezen
Met je tanden en kiezen kun je stevig voedsel in kleinere stukken bijten en fijnkauwen.
Kauwen bevordert ook de bloedstroom naar de hersenen.
Tip: Kauwen heeft een positief effect op het geheugen van dementerenden. Dus liever geen vla, maar een boterham of een appel!
Onderdelen van de tand
Mond bacteriën
Op de tanden, kiezen en het tandvlees zit een laagje van slijm, bacteriën, eiwitten en koolhydraten (biofilm).
Sommige mondbacteriën zetten koolhydraten om in zuur. Dat tast het oppervlak van tanden en kiezen aan. Zo ontstaat cariës en ook het tandvlees kan ontstoken raken.
Proeven
In de tong liggen vijf soorten smaakzintuigen:
zoet
zuur
zout
bitter
umami (vleessmaak)
Zo kun je proeven wat je eet
Ouderen kunnen minder goed proeven doordat hun reukvermogen minder wordt
Waar
Niet waar
Speeksel
Speekselklieren in de wang en onder de tong produceren ongeveer een liter speeksel per dag.
Speeksel beschermt tanden, kiezen en het mondslijmvlies.
Speeksel bestaat uit water, eiwitten en bevat het enzym amylase.
Dit enzym maakt een begin met de vertering van zetmeel.
Functies van speeksel op een rij
Speeksel maakt voedsel glad. Voedsel kan daardoor gemakkelijker door de mond en slokdarm heen.
Speeksel 'spoelt' de mond. Daardoor is praten en slikken gemakkelijker. Bovendien haalt speeksel een deel van de biofilm weg en neutraliseert zuur. Er ontstaat daardoor minder ontkalking en schade aan het gebit.
Het enzym amylase in speeksel begint met de vertering van zetmeel.
Kauwen
Door kauwen wordt voedsel in de mond vermengd met speeksel. Zo kan het speeksel-enzym amylase beginnen met de vertering van zetmeel.
Met de tong wordt het gekauwde voedsel naar de keelholte gebracht. Daar begint de slikreflex.
Slokdarm (oesofagus)
De slokdarm verbindt de keelholte met de maag.
De slokdarm ligt in de borstholte, tussen de longen.
In de slokdarm wordt het voedsel en drinken alleen getransporteerd naar de maag.
Dat gebeurt door peristaltiek van de slokdarmspieren. Peristaltiek is het samentrekken van spieren in het maag-darmkanaal waardoor voedsel wordt voortgestuwd.
Slokdarm (vervolg)
Het slijmvlies zorgt voor een gladde laag waar het voedsel soepel langs kan schuiven.
Door een opening in het middenrif mondt de slokdarm uit in de maag.
De maag
De maag (gaster) ligt vlak onder het middenrif.
Voedsel komt in de maag via een sluitspier aan het einde van de slokdarm.
In de maag wordt voedsel gekneed en vermengd met maagsap.
Voedsel blijft ongeveer drie uur in de maag.
De maagportier (pylorus) is het einde van de maag, een dikke sluitspier.
De maagportier vormt de overgang naar de twaalfvingerige darm (duodenum).
Aan de slag
Jullie mogen aan de slag met onderdeel 4 t/m 9