Basis voorbeeld

cupcake
1 / 45
volgende
Slide 1: Tekstslide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

In deze les zitten 45 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

cupcake

Slide 1 - Tekstslide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Tekstslide

lesdoelen
leerling kan uitleggen wat een cupcake is
leerling kan 4 ingredienten benoemen die in het recept zijn gebruikt. 
leerling kan glazuur au bain marie verwarmen, zonder dat er water in komt. 

Slide 3 - Tekstslide

theorie
cupcake =  versiert taartje

voor decoreren (versieren) heb je verschillende mogelijkheden:
- toppings ( creme, fondant, slagroom)
- garnituren (fruit of kleine versiersels)

Slide 4 - Tekstslide

theorie
au bain marie verwarmen = verwarmen op warm water
Zorg dat er geen water in je bakje komt!!

Slide 5 - Tekstslide

wonen
zoek de prijs op. Welke winkel is het goedkoopste?
  • www.ah.nl
  • www. jumbo.nl
  • www.coop.nl

Slide 6 - Tekstslide

vaktaal
ZALVIG = zacht 
DOPEN = in de saus duwen (denk aan een patatje in de mayo)
BESTROOIEN = de versiering over het taartje verdelen als een snufje
38 GRADEN = temperatuur (iets warmer dan je hand)
DISCODIP = spikkels om te versieren

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

voorbereiding
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 11 - Tekstslide

materialen
  • timer
  • thermometer
  • soepkom 
  • vork
  • garde
materialen
  • bakplaat/cupcake plaat
  • bekken 2x
  • cake papiertjes 4x
  • eetlepel 3x


Slide 12 - Tekstslide

Ingredienten

Boter                                   50 gram
Witte basterdsuiker     50 gram
Patentbloem                   50 gram
EI                                          1 stuk
Afwerking

Wit gebaksglazuur     100 gram
Discodip                          15 gram
Clownskopjes               4 stuks

Slide 13 - Tekstslide

uitvoeren
je gaat nu de vlaflip maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 14 - Tekstslide

Stap 1
verwarm de oven op 180 graden

Slide 15 - Tekstslide

Stap 2
klop je ei los in de soepkom. 

gebruik hierbij je vork

Slide 16 - Tekstslide

Stap 2
klop de boter zacht en luchtig

Slide 17 - Tekstslide

Stap 3
meng de basterdsuiker door de boter

Slide 18 - Tekstslide

Stap 4
klop 2 eetlepel ei door de boter

Slide 19 - Tekstslide

Stap 5
voeg de helft (1/2) van de bloem bij de boter. 

Roer dit door

Slide 20 - Tekstslide

Stap 6
roer de rest van het ei door je beslag

Slide 21 - Tekstslide

Stap 7
roer de rest van de bloem door je beslag

Slide 22 - Tekstslide

Stap 8
verdeel je cake met 2 lepels over je cakevormpjes. 

zet ze op de bakplaat

Slide 23 - Tekstslide

Stap 9
zet de bakplaat in de oven. 

zet een timer van 15 min

Slide 24 - Tekstslide

Stap 10
doe je ovenwant aan. 
haal de cakejes uit de oven. 

laat ze 10 min afkoelen

Slide 25 - Tekstslide

Stap 11
de een laagje heet water in je bekken. 

vul de soepkom met de glazuur en zet deze erin

Slide 26 - Tekstslide

Stap 12
verwarm de glazuur tot 38 Graden (lauw/warm)

Slide 27 - Tekstslide

Stap 13
pak je cupcake. 

doop deze in de glazuur.

Slide 28 - Tekstslide

Stap 14
bestrooi de cupcake met de versieringen

Slide 29 - Tekstslide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 30 - Tekstslide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 31 - Tekstslide

Slide 32 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 33 - Tekstslide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 34 - Tekstslide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 35 - Tekstslide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 36 - Tekstslide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 37 - Tekstslide

Reflectie
Vul je reflectie in. 

We gaan het daarna bespreken

Slide 38 - Tekstslide

Wat is een cupcake?



leerling kan uitleggen wat een cupcake is 

Slide 39 - Tekstslide

Welke 4 ingredienten zitten er in de cupcake?


leerling kan 4 ingredienten benoemen die in het recept zijn gebruikt.

Slide 40 - Tekstslide

Waar let je op bij au bain marie verwarmen?


lleerling kan glazuur au bain marie verwarmen, zonder dat er water in komt. 

Slide 41 - Tekstslide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 42 - Quizvraag

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 43 - Open vraag

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 44 - Open vraag

Slide 45 - Tekstslide