Economie & Handel: Houdbaarheidsdatum les 4

• Economie & Handel
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3,4

Economie& Handel

Wat zijn artikelen?

Artikelen, wat zijn dat?

Je zegt niet een winkel verkoopt spullen of dingen. Je zegt een winkel verkoopt artikelen. 

Dus een supermarkt verkoopt artikelen, maar een kledingwinkel verkoopt ook artikelen. Ze verkopen verschillende soorten artikelen. De een verkoopt etenswaren, de ander kleding. 

Artikelen in een schap

De manier waarop artikelen in of op een schap staan of in een rek hangen, is de artikelpresentatie. Een schap is een plank in een stelling waarop je artikelen kunt zetten. 

Door artikelen op een bepaalde manier neer te zetten, zorg je ervoor dat ze extra opvallen, zodat er meer van vekocht worden. 

Artikelen controleren 

In de winkel let je er op dat artikelen niet bederven. Het helpt om naar de houdbaarheid te kijken. Houdbaarheid wil zeggen, hoe lang je een artikel kunt bewaren. 

Zo heeft elk artikel een eigen houdbaarheid. Zit het artikel in een verpakking? Daar staat dan meestal een datum op. Dit is de houdbaarheidsdatum. Je mag het artikel tot en met die datum verkopen. Hoe verder weg de datum, hoe langer het houdbaar is. 

Wat controleer je nog meer bij een artikel?

Je controleert niet alleen op houdbaarheid. Je kijkt meteen of de artikelen niet kapot zijn of verkleurd. Zie je bijvoorbeeld een ingedeukt blik staan in het schap? Dit blik is niet meer goed en haal je uit het schap. Je meldt dit ook bij je baas. 

Wat bedoelen we met houdbaar?

Bekijk het plaatje. Tot wanneer is dit pak melk houdbaar?

Wat doe jij als je dit pak ziet liggen in het schap?

Wat is spiegelen?

Is een schap niet zo vol? Dan spiegel je dat schap. Spiegelen is de artikelen in een schap van achteren naar voren schuiven. 

Op de verpakking van levensmiddelen staat een houdbaarheidsdatum.

Deze datum kan op iedere zijde staan. Je moet soms goed zoeken.

T.H.T. (tenminste houdbaar tot)

T.G.T. (te gebruiken tot)

op producten die snel bederven

Wat is het verschil tussen t.h.t. en t.g.t.?

0

Zoek op vijf verpakkingen de houdbaarheidsdatum.

Hoe moet je een houdbaarheidsdatum lezen?

Dan moet je goed de volgorde van de maanden van een jaar kennen!

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

De houdbaarheidsdatum wordt op verschillende manieren geschreven. 

Bij deze foto is de houdbaarheidsdatum:

8 januari 2019

Het is de 8e dag van de 1e maand van het jaar 2019.

Hier staat geschreven:

11.2019

De houdbaarheidsdatum is: november 2019.

Er staat eigenlijk: de 11e maand van het jaar 2019. November is de 11e maand.

FIFO-systeem

Wat is het doel van het FIFO-systeem?

FIFO-systeem

• Het FIFO-systeem is een logistieke methode waarbij voedingsmiddelen verwerkt worden in de volgorde van binnenkomst.
• Minder verse producten worden als eerste verkocht/gebruikt.
• Verse producten die binnen komen worden achter de minder verse producten opgeslagen.
  

0

De hoeveelste maand is juni?

1. 5e
2. 7e
3. 6e
4. 4e

Wanneer ben jij jarig?
De hoeveelste maand van het jaar is dit?

Je moet 3 pakken melk in het schap terugzetten. Bekijk de volgende 3 houdbaarheidsdata. Welke datum zet je vooraan, in het midden en achteraan?

Vooraan

in het midden

achteraan

27-10-2014

20-10-2014

23-10-2014

Wat gebeurt bij het FIFO-systeem?

1. Producten worden langer bewaard
2. Producten verlaten nooit de koeling
3. Opslag volgens indeling van producten
4. Minder verse producten worden eerst verkocht

Wat betekent de afkorting FIFO?

1. First in First out
2. First in never out
3. Favourite interesting Foods Online
4. Fast in First out