11.5 Opname van voedingsstoffen 5V 2324

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

Paragraaf 1 Dierenwelzijn

Paragraaf 11.5 Opname van voedingsstoffen

Doel 11.5

☐ 12. Je legt het verband tussen de bouw van de dunne darm en zijn opname capaciteit.

☐ 13. Je beschrijft de opname van wateroplosbare en vetoplosbare stoffen

☐ 14. Je beschrijft de bijdrage van de lever aan de verwerking van vetachtige stoffen

Darmepitheel

De darmen zijn helemaal bedekt met epitheelcellen (dekcellen). Die cellen vormen de grens tussen buiten (inhoud van de darmen) en binnen (in de cellen/ weefselvloeistof/ bloed).

De darm bevat darmplooien, de plooien bevatten vlokken en de epitheelcellen bevatten microvilli: oppervlakte vergroting.

Paragraaf 1 Dierenwelzijn

zo groot als twee tennisvelden (150-200 m2)

Resportie

De opname van stoffen uit de darminhoud door de darmcellen heet resorptie.

Voor resorptie moeten stoffen het celmembraan van de cel passeren. Van de darminhoud naar de darmcel en aan de andere kant van de darmcel naar de weefselvloeistof.

Bloedvaten en lymfevaten nemen de stoffen op uit de weefselvloeistof.

Resportie 

Stoffen moeten door de darmcel heen om bij een bloedvat te kunnen komen.

Tight Junctions

Darmcellen aan elkaar mbv tight junctions (een soort nietjes).

Bescherming intern milieu.

Resorptie 

Verteringsproducten kunnen op verschillende manieren het celmembraan van de darmwandcel passeren. Dit is vrijwel altijd met een transporteiwit. 

Passief/Actief

Uniport/Symport/Antiport

Passief/actief transport

Transport via eiwitten

Resportie 

Symport (passief): glucose en 

aminozuren gaan samen met Na+ door 

een transporteiwit.

Concentratie-gradiënt (concentratie-

verschil) voor Na+ nodig!

Resportie 

Aan de andere kant gaan glucose/ aminozuren door een ander transporteiwit (uniport-passief).

Resportie 

Om de concentratie Na+ in de darmcellen laag te houden liggen er aan deze kant ook Na+/K+ pompen.

Die pompen 2 K+ naar binnen en 3 Na+ naar buiten. 

Antiport-actief.

Resportie

Er zijn ook transporteiwitten die vitamines opnemen.

Water gaat de darmcellen in als gevolg van osmose.

Water wordt ook weer afgegeven aan de weefselvloeistof en daarna aan het bloed.

Resportie

Door de eigenschappen van vetten gaat de resorptie van vetten anders dan voor wateroplosbare stoffen.

Losse vetzuren diffunderen de cel in.

Monoglyceriden gebruiken een transporteiwit.

MAG=monoglyceride

MAG=

monoglyceride

TAG=

triglyceride

Korte en middellange losse vetzuren (≤ 12 c atomen) diffunderen de cel uit en komen in de bloedsomloop (4).

Lymfevat

MAG=

monoglyceride

TAG=

triglyceride

Lange vetzuren en monoglyceride worden door de cel weer tot triglyceriden gevormd (1).

Lymfevat

MAG=

monoglyceride

TAG=

triglyceride

De triglyceride worden een vetdruppel en worden door het golgisysteem omgeven door een membraan = chylomicron (2).

Lymfevat

MAG=

monoglyceride

TAG=

triglyceride

Het chylomicron verlaat de cel via exocytose en gaat een lymfevat in (3).

Lymfevat

Transport vetachtige stoffen

De chylomicronen gaan via de lymfevaten bij de sleutelbeenader de bloedsomloop in.

Uiteindelijk bereiken alle opgenomen vetachtige stoffen de lever.

De lever

De lever maakt verschillende soorten blaasjes (vergelijkbaar met de chylomicronen) om vetachtige stoffen naar andere lichaamsdelen te sturen: LDL en HDL.

LDL blaasjes zorgen voor een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed, HDL juist voor een verlaging.

De lever

Gezonde voeding zorgt voor veel HDL blaasjes.

Waarom is cholesterol in je bloed slecht?

Het veroorzaakt atherosclerose/slagaderverkalking.

Atherosclerose (slagaderverkalking)

In beschadigingen in de bloedvatwand hoopt zich cholesterol op en het 'verkalkt': de bloedvaten worden stijver en de doorstroomopening wordt kleiner.

Embolie/ infarct

De slagaderwand scheurt als gevolg van de verdikking en er ontstaat een stolsel. Dit kan het bloedvat helemaal afsluiten.

Het stolsel kan losraken en elders een bloedvat afsluiten (vaak een haarvat): embolie.

Een embolie kan een infarct veroorzaken (afsterven van weefsel).

Doel 11.5

☐ 12. Je legt het verband tussen de bouw van de dunne darm en zijn opname capaciteit.

☐ 13. Je beschrijft de opname van wateroplosbare en vetoplosbare stoffen

☐ 14. Je beschrijft de bijdrage van de lever aan de verwerking van vetachtige stoffen

Doel 11.5

☐ 12. Je legt het verband tussen de bouw van de dunne darm en zijn opname capaciteit.

☐ 13. Je beschrijft de opname van wateroplosbare en vetoplosbare stoffen

☐ 14. Je beschrijft de bijdrage van de lever aan de verwerking van vetachtige stoffen

Doel 11.5

☐ 12. Je legt het verband tussen de bouw van de dunne darm en zijn opname capaciteit.

☐ 13. Je beschrijft de opname van wateroplosbare en vetoplosbare stoffen

☐ 14. Je beschrijft de bijdrage van de lever aan de verwerking van vetachtige stoffen

Huiswerk

In de online methode/ in je boek.

Maak de opdrachten van 11.5.

Vul de begrippenlijst aan.