2. La nutrición y la dieta mediterránea

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Las Fallas de Valencia

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¿A qué hora comes los fines de semana?

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PLAN DE HOY

• Deberes

• Vamos a hablar de nutrición y de la dieta mediterránea 

Preguntas de indagación

Preguntas content-based:

Preguntas concept-based:

Preguntas skills-based: 

Preguntas debatibles: 

¿Por qué es importante tener una vida sana?

¿Hasta qué punto las redes sociales influyen en nuestras decisiones sobre la salud?

¿Cómo influye nuestro trasfondo cultural en nuestra percepción de lo que es saludable?

¿Es un estilo de vida saludable una elección personal o un reflejo del entorno socioeconómico en el que vivimos?

¿Hasta qué punto debería el Estado intervenir en las adicciones individuales para proteger la salud pública?

¿Cuáles son las características de un estilo de vida saludable?

¿Qué alimentos forman la dieta mediterránea?

¿De qué manera podemos persuadir por escrito a una audiencia sobre las mejores opciones para seguir un estilo de vida saludable?

¿Qué sabes de nutrición?

Elige Verdadero o Falso en las siguientes diapositivas

Comer grasas es malo.

1. Verdadero
2. Falso

El aceite de oliva es una de las mejores grasas que hay.

1. Verdadero
2. Falso

El alcohol contiene muchas kilocalorías.

1. Verdadero
2. Falso

La fruta es un alimento rico en fibra, vitaminas e hidratos de carbono

1. Verdadero
2. Falso

Observa los 3 grupos de alimentos. 

¿Entiendes por qué se llaman así?

Practicamos

             NUTRICIÓN: principios básicos

1. Hidratos de carbono

2. Lípidos o grasas

3. Proteínas

4. Vitaminas

5. Minerales

Algunos alimentos tienen más vitaminas, otros tienen más grasas, etc. pero la mayoría de las comidas que tomamos contienen elementos de los cinco grupos. Conocer qué función cumple cada nutriente y en qué alimentos se encuentra es muy importante para nuestra vida.

¡Vamos a leer el texto!

1.Hidratos de carbono

La mayoría de la energía que necesitamos para vivir, para movernos o para realizar un trabajo proviene de los carbohidratos. Se encuentran fundamentalmente en los vegetales y son la principal fuente de alimento en todo el mundo. Es también la más barata, más fácil de obtener y la más fácil de digerir. 

Cada gramo de carbohidratos produce aproximadamente 4 kcal. La glucosa es fundamental para los tejidos nerviosos, y en condiciones normales es la única fuente de energía para el cerebro. 

El cuerpo almacena los hidratos de carbono obtenidos de la comida en forma de glucosa. La glucosa se guarda en el hígado como glucógeno. El cuerpo puede almacenar unos 300 gramos de glucógeno en el hígado y músculos, esto sirve como fuente de energía para las primeras 10 o 15 horas. Después el cuerpo obtiene la energía de la grasa, por eso si gastamos la glucosa y no tomamos más hidratos de carbono adelgazamos. Pero si adelgazamos rápidamente también engordaremos rápidamente cuando comamos.

Una gran parte de los vegetales es la llamada fibra. No contiene nutrientes y el cuerpo no la asimila, pero es muy beneficiosa para la salud por el efecto que produce en el intestino. 

2.Grasas

Las grasas son el nutriente o alimento más energético que existe. Cada gramo de cualquier grasa, 

independientemente de su origen, produce 9 kcal. 

Las grasas son indispensables para el cuerpo por varias razones además de la energética. Por ejemplo, son el vehículo de las vitaminas liposolubles, como la A.  Las grasas tienen últimamente mala fama debido a la relación existente entre consumo excesivo y enfermedades del corazón. 

Las grasas se dividen en: grasas de origen animal, por ejemplo, la yema de huevo. Y de origen vegetal, el aceite de oliva, por ejemplo.  En general podemos decir que la grasa de origen vegetal es más beneficiosa para la salud. Un alto consumo de grasa animal provoca altos niveles de colesterol, y alto riesgo de sufrir un infarto. 

Es recomendable tomar más grasas de pescado y menos de origen animal. 

De cualquier manera, mucha gente cree que hay que eliminar las grasas de nuestra dieta porque “engordan”. Esto no es exacto puesto que son imprescindibles para vivir. 

3.Proteínas 

Las proteínas son sustancias complejas de las células. Cada especie tiene unas proteínas características que le dan su tipo genético e inmunológico. Tienen la función de formar tejidos, también de formar anticuerpos.

 Proporcionan igual que los carbohidratos 4 kcal por gramo, pero son más caras y difíciles de metabolizar. 

Las proteínas se obtienen fundamentalmente de los alimentos de origen animal. Por eso los vegetarianos puros pueden encontrar problemas para cubrir sus necesidades proteicas. 

Actualmente se da un excesivo consumo de proteínas en los países desarrollados, y una grave carencia en los no desarrollados. 

4. Vitaminas

Son sustancias muy complejas que el cuerpo no puede sintetizar. Están en la dieta en muy pequeñas cantidades, si lo comparamos con los otros nutrientes. Se clasifican en dos grupos: hidrosolubles: B, C, ácido fólico liposoluble: A, D, E, K

Cada vitamina tiene una función específica, por ejemplo, las vitaminas E, C tienen un efecto antioxidante y previenen enfermedades degenerativas. La D es esencial en la formación del esqueleto y se produce con ayuda de los rayos solares. La A se relaciona con la visión. Su falta provoca graves enfermedades de visión, en África hay mucha ceguera y enfermos de la vista por la falta de esta vitamina en su alimentación. La falta de C produce la enfermedad llamada escorbuto, típica enfermedad en los marineros del siglo XVI, XVII porque no comían alimentos frescos como fruta o verduras. Pero no está probada su relación en la prevención de resfriados o gripes. 

Con una alimentación equilibrada no es necesario tomar ningún complejo vitamínico. 

                        5.Minerales

Los minerales se encuentran en el cuerpo en muy pequeñas cantidades, suponen el 4% del peso total en los adultos. Al igual que las vitaminas no aportan energía al organismo. El cuerpo necesita obtener del exterior 26 minerales esenciales. Los de más cantidad son el calcio y el fósforo. Otros como el magnesio, hierro, potasio, etc, están en el cuerpo en mínimas cantidades. 

Preguntas de comprensión del texto

1. ¿Qué es el escorbuto?

2. ¿Por qué debemos tomar un buen desayuno?

3. ¿Cómo podemos evitar las enfermedades del corazón?

4. ¿Qué alimentos producen más energía?

5. ¿Qué enfermedades se relacionan con la falta de vitamina A?

6. ¿Por qué los antiguos marineros padecían escorbuto?

7. ¿Cuándo hay que tomar complejos vitamínicos?

8. ¿Qué alimentos contienen mayores cantidades de hidratos de carbono?

9. ¿Por qué los ciclistas, por ejemplo, comen gran cantidad de pasta para desayunar?

10. ¿Cuál es el mineral que se encuentra en el cuerpo humano en mayor cantidad?

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Preguntas

1. ¿Qué es el escorbuto?

2. ¿Por qué debemos tomar un buen desayuno?

3. ¿Cómo podemos evitar las enfermedades del corazón?

4. ¿Qué alimentos producen más energía?

5. ¿Qué enfermedades se relacionan con la falta de vitamina A?

6. ¿Por qué los antiguos marineros padecían escorbuto?

7. ¿Cuándo hay que tomar complejos vitamínicos?

8. ¿Qué alimentos contienen mayores cantidades de hidratos de carbono?

9. ¿Por qué los ciclistas, por ejemplo, comen gran cantidad de pasta para desayunar?

10. ¿Cuál es el mineral que se encuentra en el cuerpo humano en mayor cantidad?

Respuestas

1. El escorbuto es una enfermedad que se produce por la falta de vitamina C.
2. Debemos tomar un buen desayuno para tener más energía durante el día.
3. Podemos evitar las enfermedades del corazón tomando moderando el consumo de grasas.
4. Los alimentos que producen más energía son las grasas.
5. Las enfermedades que se relacionan con la falta de vitamina A son la ceguera y enfermedades de la vista.
6. Los antiguos marineros padecían escorbuto porque no comían ni fruta ni verdura.
7. Hay que tomar complejos vitamínicos cuando la alimentación no es equilibrada.
8. Los alimentos que contienen mayores cantidades de hidratos de carbono son los granos,  pan  y pasta. 
9. Los ciclistas comen gran cantidad de pasta para desayunar porque la pasta contiene hidratos de carbonos y da energía.
10. Los minerales que se encuentran en el cuerpo humano en mayor cantidad es el calcio y fósforo.

Respuestas

Preguntas

¿Qué alimentos forman la dieta mediterránea?

¿Qué sabes de la dieta mediterránea?

Mira el vídeo a continuación y responde a las preguntas.

• Audio: Escucha el Audio sobre El Aceite de Oliva y el audio sobre El roscón de Reyes  y responde a las preguntas en la Guía de materiales.Sube una foto de tus respuestas a MB.

• Haz las actividades en estas páginas web y sube tus resultados a Managebac (haz una captura de pantalla-screenshot) 

       Haz los ejercicios 1,2 y 4 aquí IMPERATIVO 

       Haz los ejercicios 1,2,3,4 aquí RECETAS 

Deberes

Practicamos

Estas son las soluciones de los ejercicios extra de Gramática de la unidad 2, corrige tus respuestas y sube a Managebac una foto de tus correcciones.

Estas son las soluciones de los ejercicios extra de Gramática de la unidad 2, corrige tus respuestas y sube a Managebac una foto de tus correcciones.

00:29

¿Es algo nuevo la dieta mediterránea?

1. Sí
2. No

00:59

¿Qué países que comparten el Mediterráneo se mencionan en el vídeo?

01:07

¿Qué dice la reportera?

1. la gente que vive en esta zona vive igual tiempo y sufre también enfermedades como los estadounidenses
2. la gente que vive en esta zona vive menos tiempo y sufre de cáncer y las mismas enfermedades del corazón que los estadounidenses
3. la gente que vive en esta zona vive por más tiempo, sufre menos de cáncer y enfermedades del corazón que los estadounidenses

01:34

¿Cuál es la principal fuente de grasa en la dieta mediterránea?

01:40

¿Qué tipo de grasas menciona la reportera que NO se usan en la dieta mediterránea?
(Answer in Spanish)

01:57

Completa el texto de acuerdo a lo que escuchas:
"... los granos enteros y cereales no refinados que también se consumen están cargados de ______, _____ y no contienen ____.
(Write the whole text in Spanish)

02:09

¿Cuántas veces por semana se come pescado en la dieta mediterránea según el vídeo?

1. no más de dos veces al mes
2. dos veces por semana
3. dos veces por semana en porciones moderadas
4. todos los días de la semana

02:25

El vino NO es parte de la dieta mediterránea

1. verdadero
2. falso

02:45

¿Por qué se dice que la dieta mediterránea es un estilo de vida?

03:13

¿La dieta mediterránea es para adelgazar?

1. verdadero
2. falso

03:33

Menciona 5 características de la dieta mediterránea

03:39

¿Qué haces tú para llevar una vida sana?
Menciona 6 cosas