Macaroni

• Koken
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1,2

Macaroni

Waar let je vandaag op?

* VEILIGHEID

    - Op de juiste manier het koksmes meenemen en gebruiken

    - Snijtechniek

* Gebruik kookplaten en pannen

* SAMENWERKEN

    - bespreek de taken (afwasser, afdroger, schoonmaker/opruimer)

    - mét elkaar zorgen dat het lokaal weer netjes is

Macaroni

Macaroni koken:

* Kookpan vullen met water (helft) en beetje zout

* Water koken -> welke stand?

* Wanneer de macaroni in het water?

* Hoe houd je de tijd bij?

* Afgieten in een vergiet

Saus

* Ui snipperen

* Groenten wassen, schoonmaken en  BRUNOISE snijden (kleine, gelijke blokjes)

* Gehakt rul bakken

* Wortel als eerste meebakken, daarna de rest van de groenten

* Tomatenpuree erbij, paprikapoeder, peper en goed door elkaar roeren (ontzuren)

* Bouillonblokje erbij

* Water toevoegen en weer goed roeren

* Eventueel extra op smaak brengen

Opmaak

Meng de macaroni door de saus

Schep op een bordje wat je denkt te gaan eten

Strooi er wat geraspte kaas over

Eet smakelijk!

Afwassen en schoonmaken

Afwasser

* Veegt alle restjes van borden en pannen in het afvalbakje

* Spoelt alles voor onder koud stromend water

* Maakt een stapel van alles wat afgewassen moet worden

* Maakt een sopje van warm water met een beetje (!) afwasmiddel

* Wast alles netjes schoon

* Zet alles wat afgewassen is in het druiprek

* Maakt de wasbak schoon (alle spullen uit het putje!)

   Spoelt het sop weg

Afdroger

* droogt alles netjes af

* Zet alles wat droog is aan de andere kant

* Maakt de wasbak en de kranen droog

* Maakt de werkbank aan de kant van de spoelbak droog en schoon

Samen schoonmaken

* Alle droge materialen opruimen op de juiste plek

* Maak de werkbank aan de kant van de kookplaat schoon en droog

* Ruim na afloop alle afwasspullen op (rek, borstel, stop, enz.) 

* Veegt de werkplek schoon (ook stoffer & blik)

* Samen je keukenlades controleren en kastjes

Ben je klaar? Laat je keuken dan controleren bij je docent!

Woord