Economie& Handel: Houdbaarheidsdatum les 4
Economie& Handel: Houdbaarheidsdatum les 4
Wat weet / kun jij aan het einde van deze les?
* Ik weet wat de volgende woorden betekenen: artikelen, artikelpresentatie, spiegelen en schap gebruiken;
* Ik kan artikelen op houdbaarheidsdatum controleren en op volgorde zetten;
* Ik ken de afkortingen T.H.T en T.G.T en weet het verschil te benoemen;
* Ik weet wat het FIFO- systeem inhoudt en kan artikelen op deze wijze ordenen in de schappen.
Wat zijn artikelen?
minute
second
Artikelen, wat zijn dat?
Je zegt niet een winkel verkoopt spullen of dingen. Je zegt een winkel verkoopt artikelen.
Dus een supermarkt verkoopt artikelen, maar een kledingwinkel verkoopt ook artikelen. Ze verkopen verschillende soorten artikelen. De een verkoopt etenswaren, de ander kleding.
Artikelen in een schap
De manier waarop artikelen in of op een schap staan of in een rek hangen, is de artikelpresentatie. Een schap is een plank in een stelling waarop je artikelen kunt zetten.
Door artikelen op een bepaalde manier neer te zetten, zorg je ervoor dat ze extra opvallen, zodat er meer van vekocht worden.
Artikelen controleren
In de winkel let je er op dat artikelen niet bederven. Het helpt om naar de houdbaarheid te kijken. Houdbaarheid wil zeggen, hoe lang je een artikel kunt bewaren.
Zo heeft elk artikel een eigen houdbaarheid. Zit het artikel in een verpakking? Daar staat dan meestal een datum op. Dit is de houdbaarheidsdatum. Je mag het artikel tot en met die datum verkopen. Hoe verder weg de datum, hoe langer het houdbaar is.
Wat controleer je nog meer bij een artikel?
Je controleert niet alleen op houdbaarheid. Je kijkt meteen of de artikelen niet kapot zijn of verkleurd. Zie je bijvoorbeeld een ingedeukt blik staan in het schap? Dit blik is niet meer goed en haal je uit het schap. Je meldt dit ook bij je baas.
Wat bedoelen we met houdbaar?
Bekijk het plaatje. Tot wanneer is dit pak melk houdbaar?
Wat doe jij als je dit pak ziet liggen in het schap?
Is een schap niet zo vol? Dan spiegel je dat schap. Spiegelen is de artikelen in een schap van achteren naar voren schuiven.
Wat is spiegelen?
Op de verpakking van levensmiddelen staat een houdbaarheidsdatum.
Deze datum kan op iedere zijde staan. Je moet soms goed zoeken.
T.H.T. (tenminste houdbaar tot)
T.G.T. (te gebruiken tot)
Wat is het verschil tussen t.h.t. en t.g.t.?
Quizvraag
Zoek op vijf verpakkingen de houdbaarheidsdatum.
Hoe moet je een houdbaarheidsdatum lezen?
Dan moet je goed de volgorde van de maanden van een jaar kennen!
Op de volgende dia's ga je dit oefenen!
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
De houdbaarheidsdatum wordt op verschillende manieren geschreven.
Bij deze foto is de houdbaarheidsdatum:
8 januari 2019
Het is de 8e dag van de 1e maand van het jaar 2019.
Hier staat geschreven:
11.2019
De houdbaarheidsdatum is: november 2019.
Er staat eigenlijk: de 11e maand van het jaar 2019. November is de 11e maand.
FIFO-systeem
Wat is het doel van het FIFO-systeem?
FIFO-systeem
Het FIFO-systeem is een logistieke methode waarbij voedingsmiddelen verwerkt worden in de volgorde van binnenkomst.
Minder verse producten worden als eerste verkocht/gebruikt.
Verse producten die binnen komen worden achter de minder verse producten opgeslagen.
De hoeveelste maand is januari?
5e
7e
1e
4e
De hoeveelste maand is juni?
5e
7e
6e
4e
De hoeveelste maand is mei?
5e
7e
6e
4e
De hoeveelste maand is oktober?
5e
7e
4e
10e
De hoeveelste maand is december?
6e
4e
2e
12e
De hoeveelste maand is april?
6e
4e
2e
12e
De hoeveelste maand is september?
6e
4e
2e
9e
Wanneer ben jij jarig? De hoeveelste maand van het jaar is dit?
Je moet 3 pakken melk in het schap terugzetten. Bekijk de volgende 3 houdbaarheidsdata. Welke datum zet je vooraan, in het midden en achteraan?
Vooraan
in het midden
achteraan
27-10-2014
20-10-2014
23-10-2014
Je moet 3 pakken rijst in het schap terugzetten. Bekijk de volgende 3 houdbaarheidsdata. Welke datum zet je vooraan, in het midden en achteraan?
Vooraan
in het midden
achteraan
01-05-2027
5-04-2027
15-04-2027
Wat gebeurt bij het FIFO-systeem?
Producten worden langer bewaard
Producten verlaten nooit de koeling
Opslag volgens indeling van producten
Minder verse producten worden eerst verkocht
Wat betekent de afkorting FIFO?
First in First out
First in never out
Favourite interesting Foods Online
Fast in First out
Wat heb je geleerd?