zuivel, olie, azijn en Duurzaamheid les 8

• newEditor
• Vakleer
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 1,2

zuivel, olie, azijn en Duurzaamheid in de Horeca

Leerdoelen

Aan het eind van de les kan je kort uitleggen wat conserveren is, welke methodes er zijn en wat dit in verhouding is met bacteriën.

Ook heb je samen met een klasgenoot een product

geconserveerd, wat hopelijk na de vakantie

houdbaar is.

wat is conserveren?

wat gebeurt er met de bacterie?

Met welke 5 ingrediënten kunnen we conserveren?

Welke producten doen we conserveren?

Leerstof Zuivel, Olie, azijn

aan het eind van de periode heb je de kennis over:

• gebruik van de drie producten in de keuken

• gebruik van de drie producten in de bakkerij

• bereidingstechnieken met de drie producten

• bewaren van en hier veilig mee omgaan

• algemene informatie van herkomst en bewaren

wat doen we conserveren in suiker?

wat doen we conserveren in zout?

wat doen we conserveren in azijn?

wat doen we conserveren in vet?

Aan de slag met conserveren!!!