Eieren
De kip of het ei
Lesduur is: 60 minOnderdelen in deze les
De kip of het ei
Wat komt er in je op als je denkt aan eieren?
een vers ei heeft stevig eiwit en een kleine luchtkamer
Waar
Niet waar
Hoe herken je een oud ei
Je kunt een ei op versheid controleren in een glas water
Een vers ei zinkt
Dit is een onzin verhaal
Een vers ei blijft drijven
Een oud ei blijft drijven
Welke eieren zijn het duurst
eieren van in volières gehouden hennen
Eieren van hennen met vrije uitloop
Scharreleieren
Eieren van hennen met vrije uitloop in extensief systeem
De garing / het stollen
Wat bepaald de kleur van een eidooier.
Het ras kippen
De hoeveelheid caroteen in het voedsel
Het klimaat ,hoe kouder hoe donkerder de dooier
De hoeveelheid stress die een kip ervaart
Wat kunnen we allemaal kopen
Hoe jonger de kip hoe steviger de eierschaal
Waar
niet waar
Tot hoeveel weken na de leg datum zijn eieren houdbaar?
2 weken
52 weken
1 week
4 weken
Waarom kun je een ei het beste met de punt naar beneden bewaren
Het hagelsnoer blijft dan beter intact
Hij wordt dan minder snel oud
De luchtkamer wordt kleiner waardoor het ei minder snel oxideerd
De dooier blijft dan mooi in het midden zitten
Eieren en cultuur
Eieren uit China en uit de filipijnen
Het Balut eitje
?
Eendeneieren worden weinig gebruikt in de Nederlandse keukens Waarom?
Penetrante smaak
Beperkte houdbaarheid
Salmonella besmetting
Zeldzaam