11.3-3 Eiwitvertering 5V 2324
Paragraaf 11.3 Eiwitvertering
Lesduur is: 45 minOnderdelen in deze les
Paragraaf 11.3 Eiwitvertering
Lesdoel
9b. Je beschrijft hoe de vertering van eiwitten verloopt.
Eiwitvertering
Omcirkel de verschillende aminozuren.
Geef exact aan waar de binding tússen de aminozuren zit (peptidebinding).
Geef de carboxyl-groep en de aminogroep aan.
Eiwitvertering
Eiwitvertering
Begint in de maag (zure omgeving)
Maagsap bevat:
Slijm (ter bescherming van de maagwandcellen tegen de zure maaginhoud)
Zoutzuur (om de omgeving zuur te maken). Hierdoor denatureren eiwitten en zijn ze makkelijker af te breken.
Eiwitvertering
Maagsap bevat:
Pepsinogeen : verandert in pepsine (peptase) oiv zoutzuur.
Pepsine knipt eiwitten tot polypeptiden
Waarom is het belangrijk dat er eerst pepsinogeen wordt gemaakt?
Eiwitvertering
Alvleessap bevat trypsinogeen en chymotrypsinogeen. Deze enzymen worden actief in de 12-vingerige darm (trypsine en chymotrypsine). Beide enzymen knippen tussen specifieke aminozuren -> kleinere (poly)peptiden.
Zoek in tabel 82E, 82F en 82G naar deze enzymen.
Eiwitvertering
Dunne darmsap bevat verschillende peptidasen:
Exopeptidasen (knippen één aminozuur van het uiteinde af):
Endopeptidasen (knippen middenin een polypeptide)
Dipeptidasen breken dipeptiden af tot aminozuren
Aminopeptidase (exopeptidase)
Carboxypeptidase (exopeptidase)
Eiwitvertering
Maag
Alvleesklier (12 vingerige darm)
Dunne darm
Dunne darm
Trypsine/chymotrypsine
Peptase (pepsine)
Carboxypeptidase/amino-peptidase/endopeptidase
Dipeptidase
Lesdoel
9b. Je beschrijft hoe de vertering van eiwitten verloopt.
Huiswerk
Zie studiewijzer