Huishoudelijke werkzaamheden Les 6

• Welzijn
• MBO

Huishoudelijke werkzaamheden

Les 6

1e jaar PW

Terugblik vorige les

• Allergieën en glutenvrije maaltijd

Doelen van deze les:

• Je weet wat vegetarisch is en wat veganistisch is
• Het bereiden van een vegetarisch gerecht     

          

Zoek op:

• Verschil tussen vegetarisch en veganistisch
• Wat zijn geschikte vervangende produkten?

verschil vegatariër en veganist

Vegatariër:

Geen vlees, gevogelte en vis.

Wel melkproducten, kaas, eieren enz

Veganist:

Geen producten van dierlijke oorsprong.

( melkproducten, leer, eieren, vlees, vis, enz)

70% bonen en 30% granen

4 en 5: Stoffen voor vegetariërs om gezond te blijven

Verhouding van 70% bonen en 30% granen

Aminozuur= bouwsteen van eiwit en mist in bonen, maar niet in granen. Dus het houdt de verhouding goed om gezond te blijven.

Vleesvervangers

Vleesvervangers leveren een aantal voedingsstoffen die veel in vlees zitten. Vleesvervangers passen in een eetpatroon met minder of geen vlees. 
Eigenlijk is de term vleesvervanger niet juist. Het gaat namelijk om producten die gelijkwaardig zijn aan vlees. Ze staan samen met vlees in de Schijf van Vijf. Daarom praat het Voedingscentrum liever over goede vegetarische keuzes.

In een goede vegetarische keuze zit eiwit, ijzer, vitamine B1 en/of vitamine B12. Daarnaast vindt het Voedingscentrum dat een goede vegetarische keuze een meer duurzame keuze moet zijn dan vlees. Voorbeelden zijn eieren, peulvruchten, soja en noten. In ontwikkeling is het gebruik van wieren, algen, insecten en kweekvlees.

Wat vinden jullie van deze documentaire?

Recept: Tofu Stroganov