Doelen
Je kent 3 hoofdgroepen stoffen in voedsel
Je weet welk doel de verschillende stoffen in voedsel hebben
Je weet hoe de stoffen moleculair in elkaar zitten
Doelen
Je kent 3 hoofdgroepen stoffen in voedsel
Je weet welk doel de verschillende stoffen in voedsel hebben
Je weet hoe de stoffen moleculair in elkaar zitten
Proef 2 (p. 182+183)
- Pak en een labjas + bril + je boek
- Pak Proef 2 op p. 182 voor je neus (NOVA deel 3A)
- Leg je tas onder het bord, zodat niemand er over kan struikelen
Iedereen werkt in zijn eigen werkboek, zo leer je beter!
Klaar met de Proef? -->
1) Ruim alles netjes op.
2) Laat de Proef en 3.1 even controleren door mij.
3) maak alle opdr. van 3.1 t/m 3.3 af
4) Start met de opdrachten van 3.4
3 hoofdgroepen in voedsel
De 3B's:
Brandstoffen
Bouwstoffen
Beschermende stoffen
Brandstoffen
2 verschillende soorten:
koolhydraten
vetten
Koolhydraten
Monosachariden: Voldoen aan formule CnH2nOn (glucose)
Disachariden: 2 monosacchariden aan elkaar (suiker)
Polysachariden: Heeeeel veel sachariden aan elkaar (zetmeel)
wat doen planten met glucose?
1: zelf verbranden
2: opslaan als zetmeel (granen, knollen)
3: gebruiken
Wat doen wij met koolhydraten?
1: glucose direct opneembaar in bloed --> verbranden
--> opslaan als glycogeen
2: disachariden: omzetten in monosacchariden (zie 1)
3: polysachariden (zetmeel): omzetten in glucose door spijsvertering; zie 1.
Cellulose kunnen wij mensen niet verteren, dient als voedingsvezel
Brandstoffen
2 verschillende soorten:
koolhydraten
vetten
2 soorten vet
1: verzadigd vet uit dieren (minder gezond)
2: onverzadigd vet uit planten (gezonder)
Vet gebruikt als:
1: brandstof
2: reservestof
Energiewaarde
Hoeveel kiloJoule (vroeger kilocalorie) komt er vrij bij de verbranding?
Teveel kJ? Opslaan als reservestof (=vet)
3 hoofdgroepen in voedsel
De 3B's:
Brandstoffen
Bouwstoffen
Beschermende stoffen
Bouwstoffen
Eiwitten: poylmeer bestaande uit een aaneenschakeling van 20 verschillende AMINOZUREN.
8 maken we zelf in onze lever
12 moeten we met voedsel binnenkrijgen (essentiele aminozuren)
In de lever worden eiwitten afgebroken. Van de losse aminozuren maken we dan zelf nieuwe eiwitten.
3 hoofdgroepen in voedsel
De 3B's:
Brandstoffen
Bouwstoffen
Beschermende stoffen
Beschermende stoffen
Vitaminen en mineralen (kleine beetjes nodig, maar onmisbaar)
nu: maak 9-15